Цангис жимсний бялуу нь тодорхой эргэлттэй, амыг нь усалдаг нарийн, нарийн боов юм. Цангис бялуу хийхэд хамгийн тохиромжтой цаг бол мэдээж намар юм. Учир нь талх нарийн боов нь хөлдөөсөнөөс илүү шинэхэн жимснээс илүү амттай байдаг.
Цангис жимсний бялуу нь мартагдашгүй амт, үнэртэй. Амтат ба исгэлэн дүүргэлт нь нарийн зуурмаг, шаржигнуур царцдастай сайн зохицдог. Ийм бялуу хийх нь маш энгийн бөгөөд цорын ганц бэрхшээл нь цангис дүүргэлтийг зөв нэвтрүүлэх явдал юм. Дүүргэлт нь хэвний хананд хэзээ ч хүрч болохгүй. Хэрэв та жор дээрээ жаахан нэмэхийг хүсвэл туршиж үзээрэй. Та зуурмаг дээр нимбэгний хальс, шанцай, чихэр жимс, төрөл бүрийн халуун ногоо нэмж болно.
Цангис жимсний бялууг үндэсний англи хоолны нарийн боовны бүтээгдэхүүн гэж үздэг боловч дэлхийн олон үндэсний хоолонд ийм бялуу байдаг.
Цангис бялуу хийхэд танд: 3 аяга улаан буудайн гурил, 200 грамм элсэн чихэр, 150 грамм шинэхэн цангис, 70 миллитр сүү, 1 ваниллин, 150 грамм цөцгийн тос, 2 өндөг, 2 халбага жигд нунтаг, чимх давс.
Уламжлал ёсоор цангис жимсний ундаа, жүүс, вазелин хийхэд ашигладаг. Түүний навчийг цайнд хэрэглэж болно. Жимс жимсгэнэ ундаанд түгээмэл хэрэглэгддэг нь түүний найрлага дахь амин дэмийн өндөр агууламжтай холбоотой юм.
Цангис бялуу хийхийн тулд эхлээд элсэн чихэр бэлтгэнэ. Шаардлагатай хэмжээний элсэн чихэрийг дунд зэргийн саванд хийнэ. Ванилийн савыг нунтаглаж, элсэн чихэр дээр нэмээд найрлагыг нь жигд жигд хутгана. Дараа нь тус тусад нь саванд 3 хоолны халбага элсэн чихэр хийнэ, 30 грамм цөцгийн тос, нэг халбага улаан буудайн гурил нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үйрмэг болгон сайтар нунтаглаж хөргөгчинд хадгална. Энэ нь цангис бялуу нунтаг байх болно.
Одоо та зуурсан гурилаа өөрөө бэлтгэх хэрэгтэй. 120 грамм цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, хутгагч саванд хийнэ. Цөцгийн тос дээр 150 грамм ванилийн элсэн чихэр нэмээд сэвсгэр болтол нь цохино. Дараа нь энэ масс дээр 2 өндөг нэмээд дахин цохино. Үүний дараа 2 аяга гурил, жигд нунтаг, давстай тосны холимогт хийж, сүүгээ юүлнэ. Зуурсан гурилаа жигд болтол нь цохино.
Жигнэх таваг бэлтгээд бага зэрэг ургамлын тосоор арчаарай. 190 градусын зууханд урьдчилан халаа.
Цангис жимсийг тусдаа саванд хийж, модон халбагаар бутлана. Цангис жимсэнд 3 хоолны халбага элсэн чихэр нэмээд жимсээр сайтар нухна.
Бүх зуурсан гурилын 2/3-ийг бэлтгэсэн хэлбэрт оруулаад цангис жимсний голд нь тараана. Цангис жимсний шүүс хөгцний хажуу талд ороогүй эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс бялуу шатах болно. Үлдсэн зуурсан гурилыг дүүргэгчийн дээр тавина. Хөргөгчөөс нунтаг гаргаж аваад бялууны гадаргуу дээр жигд тараана.
Бялууг урьдчилан халаасан зууханд хийж 40-45 минутын турш жигнэнэ. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа цангис бялууг зуухнаас аваад өрөөний температурт хөргөнө. Бялууг бүрэн хөргөхөд хайруулын тавган дээрээс нь аваад бялууг хэсэг хэсгээр нь хувааж тавина.
