Гимпаб бол солонгос улсын амттай хоол бөгөөд эрүүл түргэн хоолны нэг төрөл юм. Гимпаб нь ядаж гадаад төрхөөрөө Японы сушитай тун төстэй юм. Гэхдээ энэ нь найрлагын найрлагад хэд хэдэн ялгаатай байдаг. Юуны өмнө суши будааг чихэрлэг цуугаар норгож, гимбабын хувьд давс, кунжутын тосыг будаа дээр нэмнэ. Түүнчлэн энэхүү солонгос хоолыг японыхаас ялгаатай нь шар буурцагны соустай хамт хэрэглэдэггүй. Гол ялгаа нь дүрмээр загасыг gimbap-т оруулаагүй явдал юм.
Орц:
- 180 грамм будаа (дугуй тариа);
- 30-40 гр наймалж мод (өөрөөр хэлбэл тэдгээрийг хөргөгчинд агуулагдах мах, хиам, эсвэл түүнтэй адил орцоор сольж болно);
- 3-4 хуудас дарагдсан далайн байцаа (ким эсвэл нори);
- 1 лууван;
- 1 өргөст хэмх;
- 1 түүхий өндөг
- Гүнжидийн тос;
- ургамлын тос (хайруулын хувьд);
- гүнжидийн үр;
- хар (эсвэл улаан) газрын чинжүү;
- 30-40 гр даршилсан daikon;
- давс.
Хоол хийх арга
Цагаан будааг эхлээд сайтар зайлж угаана, болж өгвөл цөөн хэдэн удаа угаана. Дараа нь шингэн шил хийхийн тулд нэг цагийн турш өнгөт бодисоор үлдээгээрэй. Цагаан будаа хатах үед саванд хийгээд хоёр аяга ус хийнэ. 5 минутын турш хаалттай таган дор чанаад дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, тагийг нь аваад будаагаа зөөлөн болтол буцалгана. Энэ нь зөөлөн байх ёстой, гэхдээ буцалгаж болохгүй.
Цагаан будаа чанаж байхад наймалж мод, өргөст хэмх, лууван, дайкон зэргийг өргөн урт тууз болгон хайчилж ав. Лууванг давс, чинжүү, ургамлын тосонд бага зэрэг хуурна. Өргөст хэмхийг давсалж 5-10 минутын турш үлдээх хэрэгтэй. Энэ хугацаа дуусахад өргөст хэмхийг цаасан салфеткаар арчина.
Өндөгийг сайтар цохино, давс нэмнэ. Дараа нь хайруулын тавган дээр хийнэ, хөргөлт хийсний дараа өргөн тууз болгон хуваасан омлетын нимгэн дугуйлан бэлтгэ. Чанасан, хөргөсөн будаа дээр кунжутын тос, кунжутын үрийг нэмнэ. Хоолыг давсалж, дараа нь бүх найрлагыг сайтар холино.
Хулсан дэвсгэрийг хүнсний хальсаар ороосон байх ёстой. Үүн дээр замаг дэвсээд жигд давхаргын дээр будаа тараана. Үүнээс гадна давхаргын зузаан нь 1 см-ээс ихгүй байх ёстой бөгөөд хуудасны төгсгөлд жижиг тууз (богино талдаа хамгийн сайн нь) бөглөөгүй хэвээр байх ёстой. Дараа нь та 1-2 ширхэгийг гаргах хэрэгтэй. найрлага бүр: өргөст хэмх, омлет, daikon, лууван, наймалж мод. Тэд хоосон туузтай зэрэгцүүлэн тавьдаг.
Дараа нь, замагны хуудсыг дүүргэгчийн хамт дүүргэсэн талаас нь эхлээд чөлөөт хэсгээр нь хүртэл хатуу өнхрүүлж өнхрүүлэх хэрэгтэй. Найрлагад ороогүй энэ туузыг усаар чийгшүүлж, өнхрүүлэн сайтар наа. Гимпаб бэлэн болсон. Энэ нь зөвхөн жижиг тойрог болгон хуваахад л үлддэг.
