Хэрэв та зууханд бриоч гэх мэт амттан жигнэх дуртай бол патизиерийн цөцгийтэй brioche brioche заавал байх ёстой. Энэхүү франц хоол таны бүх хайртай хүмүүсийг байлдан дагуулах нь дамжиггүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Туршилтын хувьд:
- - гурил - 500 гр;
- - элсэн чихэр - 60 гр;
- - цөцгийн тос - 60 гр;
- - өндөг - 1 ширхэг;
- - сүү - 250 мл;
- - шинэ мөөгөнцрийн - 21 гр;
- - давс - 0.5 халбага.
- Цөцгийн хувьд:
- - сүү - 250 мл;
- - өндөгний шар - 3 ширхэг.
- - цардуул - 20 гр;
- - элсэн чихэр - 40 гр;
- - ванилийн сахар - 1 уут.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гурил шигших. Үүнийг хийхийн тулд шигшүүрээр дамжуулна. Дараа нь шинэхэн мөөгөнцөр, элсэн чихэр нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино. Дулаан сүү, жижиглэсэн жижиглэсэн зөөлөн цөцгийн тос, түүнчлэн тахианы өндөг, давс нэмнэ. 20 минутын турш зуурсан гурилаа хийж, дараа нь 60 минутын турш дулаан газар тавь. Тиймээс түүний хэмжээ анхныхаас 2 дахин их байх болно.
Алхам 2
Энэ хооронд ирээдүйн боовны тос бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд 2 өндөгний шарыг цардуултай хамт тусад нь саванд хийж холино. Маш, тэнд бага хэмжээний сүү нэмнэ. Энэ нь холимог шингэн болоход шаардлагатай байдаг. Үлдсэн сүүгээ саванд хийж галд хийнэ. Буцалсны дараа өндөгний массыг үргэлжлүүлэн хутгана. Өтгөн болтол нь өөрөөр хэлбэл 2-3 минутын турш хооллоорой. Цөцгий бэлэн боллоо. Царцдас үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хүнсний хальсаар хучих хэрэгтэй.
Алхам 3
Бэлэн зуурсан гурилыг өнхрөх зүүгээр өнхрүүлэн өнхрүүлж, хэмжээ нь ойролцоогоор 30х40 сантиметр байна. Patisier тосыг дээр нь тавиад дараа нь өнхрөх хэлбэрээр боож өгнө. Үүссэн өнхрүүлгийг хутгаар ижил хэсгүүдэд хуваана.
Алхам 4
Дугуй жигнэмэгийг илгэн цаасаар хучиж, зуурсан гурилын хэсгүүдийг дээр нь тавина. Тэдгээрийн хооронд зай үлдээхийг санаарай. Ирээдүйн талхыг 30-40 минутын турш ийм байдалд байлгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бага зэрэг зодуулсан өндөгний шараар самна.
Алхам 5
Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. 40-45 минутын турш таваг руу илгээнэ үү. Patisiere тос бүхий Brioche brioche бэлэн боллоо!
