Гэрийн туранхай жигнэмэг нь таны өдөр тутмын хоолны дэглэмд тааламжтай төрөл зүйлийг нэмж өгдөг. Өөх тос багатай нарийн боовны жор нь мацаг барих үеэр зөвхөн итгэгчдийн дунд түгээмэл байдаг бөгөөд хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс ихэвчлэн хэрэглэдэг. Дүрмээр бол туранхай жигнэмэгийн зуурмагийг ургамлын тосоор зуурдаг. Хоолны амттан дээр төрөл бүрийн жүүс нэмж амт нэмэлт өнгө, сайхан өнгө нэмнэ.
Сонгодог туранхай жигнэмэгийн жор
Шуудангийн үеэр талх нарийн боовыг төмсний цардуул, ундны сод агуулсан өөх тос багатай зуурмагаас бэлтгэдэг. Күүки хийхийн тулд дараахь орц найрлагыг авна уу.
- дээд зэргийн улаан буудайн гурил (3 шил);
- төмсний цардуул (1 шил);
- цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос (150 мл);
- ус (150 мл);
- хоолны давс (1 чимх);
- ваниллин (1 чимх);
- сод (0.5 халбага);
- ширээний цуу 9% (0.5 халбага);
- зуурмагийн жигд нунтаг (1 халбага);
- элсэн чихэр (1 шил).
Гурил шигшиж, жигд нунтаг болон төмсний цардуултай холино. Содыг цуугаар жигнэн нэмж нэмнэ (өөрөөр хэлбэл та алим эсвэл нимбэгний шүүс ашиглаж болно). Үр хольцыг бага тунгаар болгоомжтой, наранцэцгийн тосоор хийнэ. Бөөгнөрөл үүсгэхгүйн тулд бүх зүйлийг байнга хольж бүү мартаарай. Элсэн чихэр, хоолны давсыг усанд бүрэн уусгаад ваниллин хийж, дараа нь чихэрлэг давслаг шингэнийг гурилын масс руу нимгэн урсгалаар хийнэ. Зөөлөн зуурсан гурил зуураад 1 см орчим зузаантай хавтгай бялуу болгоно.
Жигнэмэг дээр жигнэхийн өмнө чихэрлэг туранхай зуурсан гурилын ширхэгийг элсэн чихэрээр нэмж цацаж болно.
Күүкийг ромб, гурвалжин, дөрвөлжин болгон хайчилж эсвэл бусад нарийн боовны ховил ашиглан бусад хэлбэр дүрс хий. Жигнэх цаасыг жигд цаасаар дэвсэж, туранхай жигнэмэгийг 180 ° С-т 15 минутын турш зууханд жигнэнэ. Боовыг бага зэрэг шаргал өнгөтэй болгох хэрэгтэй.
Лууван, цагаан гаа бүхий жигнэмэг
Халуун ногоо, самар, луувантай анхны туранхай нарийн боов нь маш зөөлөн, зөөлөн бөгөөд ер бусын амт баглаатай байдаг. Энэ жороор танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- сараалжтай лууван (250 гр);
- oatmeal (250 гр);
- дээд зэргийн улаан буудайн гурил (250 гр);
- элсэн чихэр (2/3 аяга);
- цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос (1/3 аяга);
- зуурмагийн жигд нунтаг (5 гр);
- ваниллин (1 чимх);
- жижиглэсэн hazelnuts (3 халбага);
- сараалжтай цагаан гааны үндэс (2.5 гр);
- шанцай (2, 5 гр).
Нилээд үрж жижиглэсэн лууваныг мөхлөгт элсэн чихэр, цагаан гаа, ваниллин, шанцай, самар, ургамлын тостой холино. Гурил шигшиж, жигд нунтаг болон жижиг овъёосны гурилтай хольж, дараа нь бусад найрлагад холимог нэмнэ. Сул зуурсан гурил зуураад модон тавцан дээр нэг см орчим зузаантай хавтгай тавган дээр тавина. Бялууг 200 ° С-т 20-25 минутын турш зууханд жигнэх хэрэгтэй. Бага зэрэг хөргөсний дараа хэсэг хэсгээр нь хуваагаад ширээн дээр жигнэмэгээр үйлчил.
Улаан лоолийн шүүстэй халуун ногоотой жигнэмэг
Хэрэв та гэр бүл, зочдодоо ямар ч хамаагүй амттангаар үнэхээр гайхуулахыг хүсвэл элсэн чихэр, халуун ногоо, улаан лоолийн шүүсийг талх нарийн боовны хамт хийж идээрэй. Энэхүү анхны халуун ногоотой жигнэмэгийн жорыг жигнэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- улаан лоолийн шүүс (125 мл);
- элсэн чихэр (2 халбага);
- дээд зэргийн улаан буудайн гурил (2 шил);
- наранцэцгийн тос (3 халбага);
- хоолны давс (1 халбага);
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү (хутганы үзүүр дээр);
- зуурмагийн жигд нунтаг (1 халбага);
- амт нь халуун ногооны холимог (жишээлбэл, хатаасан лаврын, розмарин, орегано).
Ургамлын тосыг улаан лоолийн шүүстэй хольж, үртсэн элсэн чихэр, хоолны давс, газрын чинжүү нэмнэ. Шигсэн гурилыг жигд нунтагтай хольж тосны найрлагад бага багаар нэмнэ. Зөөлөн, бага зэрэг наалдамхай зуурсан гурил зуураад цөцгийн тосоор хэрчих тавцан дээр тавь.
Хэрэв туранхай зуурмаг сайн өнхрөхгүй бол бага зэрэг хөргөөд мах бутлуураар (том төмөр тавиур) өнхрүүл. Үүссэн хиамыг жигд цаасаар халбагаар тарааж, зөөлөн тэгшлээрэй.
0.5 см зузаан хавтгай бялууг өнхрүүлж, жигнэмэгийг ховил эсвэл буудсан шил ашиглан хэлбэржүүлнэ. Бялууг жигд цаас дээр 15 минутын турш жигнэж, зуухны температурыг 190 ° C-т тохируулна. Бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг дулаахан байхад бага зэрэг давсалж (нарийн ширхэгтэй нэмэлт давс ашиглаарай), жижиглэсэн ургамлын холимогоор цацна.
