Будаа бол хүний биед шаардлагатай уураг, нүүрс ус, эрдэс бодисын эх үүсвэр юм. Энэхүү үр тариа нь хамгийн бага өөх тос агуулдаг тул эрүүл, тэнцвэртэй хооллоход хувь нэмэр оруулдаг. Жишээлбэл, Япончууд зүгээр л будаа хуурч өглөөний, өдрийн, оройн хоолондоо иддэг. Тэд үүнийг хайрлаад зогсохгүй хамгийн ашигтай, гайхамшигтай бүтээгдэхүүн гэж үздэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Эхний жороор (2 нэгжийн хувьд):
- • Цагаан будаа - 180гр;
- • Булцууны сонгино - 2 ширхэг;
- • гахайн мах - 350гр;
- • Тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- • Сармис - 2 хумс;
- • Ginger - жижиг хэсэг;
- • Хатаасан barberry жимс - 1 tsp;
- • Давс, амтлагчаа амтална.
- Хоёр дахь жорын хувьд:
- • ямар ч төрлийн будаа - 1 tbsp;
- • гахайн мах - 350гр;
- • ус - 2 tbsp;
- • давс - амсах болно;
- • наранцэцгийн тос - 4 tbsp;
- • turmeric - 1 tbsp;
- • allspice - 3-4 вандуй;
- • шанцай - хутганы үзүүр дээр;
- • задийн самар - 0.5 tsp;
- • цагаан чинжүү - чимх;
- • амтат улаан чинжүү - 0.5 tsp;
- • халуун паприка - чимх;
- • кардамон - 0.5 tsp.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Жор 1. "Хятад шарсан будаа". Цагаан будааг сайтар зайлж угаана, ингэснээр тэндээс гарах ус тунгалаг болно. Цагаан будааг саванд хийж, дээр нь 4см будааг хамарч байхаар ус нэмнэ. Буцалж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Будаагаа 20 минут орчим чанана. Цагаан будааны үйрмэг үйрмэг байх ёстой. Галыг унтрааж, будааг хөргөнө.
Алхам 2
Гахайн махыг жижиг дөрвөлжин хэрчинэ. Хайруулын тавган дээр алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Тусдаа тавган дээр тавь. Цагаан гаа, сармисаа хэрчиж, сонгинооо хагас цагираг болгон хэрчинэ, barberry нэмнэ. Гахайн махыг хуурсны дараа үлдсэн өөхөнд бүгдийг нь хуурна.
Алхам 3
Өндөг бага зэрэг зодоод хайруулын тавган дээр хийнэ. Тасралтгүй хутгахдаа бүх агуулгыг хуурна. Та үйрмэг омлет авах хэрэгтэй. Үүн дээр хөлдөөсөн вандуй нэмээд бүгдийг нь дахин холино. Дахиад хэдэн минутын турш галд байлга.
Алхам 4
Үр масс руу бэлтгэсэн будаа тавь. Сайн хутгаж, дулаарах хүртэл галд байлга. Дараа нь мах, загасны аяганд хийх гайхалтай хачирыг өөрийн үзэмжээр шарсан гахайн мах, давс, амтлагчаар нэмнэ. Нарийхан, үйрмэг, амттай.
Алхам 5
Жор 2. "Гахайн махтай шарсан будаа." Гахайн махыг жижиг хэрчээд алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурч тавган дээр тавина.
Алхам 6
Цагаан будааг урсгал усаар сайтар зайлж, усыг зайлуулна. Саванд эсвэл тогоонд тос асгаж сайтар халаана. Цагаан будааг урьдчилан халаасан саванд хийж галыг бага зэрэг багасгаад хутгахаа болилгүйгээр хуурна. Цагаан будаа эхлээд цагаан болж (ил тод байхаа болино), дараа нь шаргал алтан өнгөтэй болно. Үр тариа бүрийг тосоор хучих болно. Давс, амтлагчаар амтлаад хутгаад гал дээр хоёр минут байлгана, ус нэмээд буцалгана. Ус нь будаанаас яг хоёр дахин их байх ёстой.
Алхам 7
Бараг бүх ус уурших хүртэл савыг таглаж болохгүй. Хэт чанасан гахайн мах нэмээд сайтар хутгана. Дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, тагийг нь хаагаад 25 минут байлгана. Дараа нь галаа унтраагаад дахиад 10 минут байлгана, дараа нь тагийг нь онгойлгоод үйлчлэхээсээ өмнө тайлна. Цагаан будаа нь амттай.
