Сайн kebab нь заавал мах байх албагүй. Тоглоом, загас, ногоогоор хийсэн kebab нь ер бусын амттай адил амттай байдаг. Хэрэв та сонгодог хоол хийх стандарт бус хандлагыг туршиж, хайртай хүмүүсээ гайхшруулах дуртай бол загасаа шорлог эсвэл модон шорлог дээр хуурна. Маринад нь онцгой амт, үнэрийг өгөх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 2-3 кг загас
- 1 нимбэг
- 0.5 аяга ургамлын тос
- 1 шил хуурай цагаан дарс
- 2-3 сонгино
- 1 стакан анар жимсний шүүс
- давс
- халуун ногоо
- ногоон.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Заримдаа та шарсан маханд загасыг даршилж байх шаардлагагүй гэсэн мэдэгдлийг олж болно. Энэ нь давс, халуун ногоооор үрэхэд хангалттай юм. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та загасны махыг илүү зөөлөн, анхилуун үнэртэй, илүү тослог болгохыг хүсвэл эсвэл бага зэрэг хатаагаад байвал маринадгүйгээр хийж чадахгүй.
Алхам 2
Нэгдүгээрт, kebab хийхэд ашиглах загасаа сонгоорой. Таны маринадын найрлага нь мах нь хэр зэрэг өөх тос, өтгөн, сул байхаас хамаарна. Маш сайн kebabыг хулд загас, хилэм, туна загас, хулд загаснаас гаргаж авдаг. Mackerel, ягаан хулд, ногоон нь бас тохиромжтой. Хэрэв загас хангалттай тослог байвал та marinade дээр тос нэмэх шаардлагагүй болно. Хуурай загасны хувьд (жишээлбэл, ягаан хулд) маш хүчиллэг маринад хэрэглэхгүй байх нь илүү дээр юм. Учир нь мах нь улам хатах болно.
Алхам 3
Хамгийн энгийн marinade бол нэг нимбэгний шүүс, жижиглэсэн сонгино, давс, хар чинжүү, ногоон юм. Хэрэв та загасыг илүү шүүслэг болгохыг хүсвэл энэ marinade дээр ургамлын тос нэмнэ үү - чидун эсвэл наранцэцэг. Та гич, сармис, эсвэл элсэн чихэр нэмээд холимог дээр үндэслэн хязгааргүй туршилт хийж болно.
Алхам 4
Илүү боловсронгуй сонголт бол хуурай цагаан дарс, тос, нимбэгний шүүс (хагас нимбэгнээс), халуун ногоо, ургамал, давсыг холих явдал юм.
Алхам 5
Анар жимсний жүүсээр дарсан загасны kebab нь маш сайхан амттай байдаг. Үүний тулд танд байгалийн анар жимсний шүүс, ургамлын тос, давс, халуун ногоо (кориандра, газрын цагаан, хар чинжүү) хэрэгтэй. Энэ marinade нь цагаан загасны kebab (хилэм, цурхай, алгана, загасны загас) хийхэд тохиромжтой.
Алхам 6
Улаан загас (хулд, хулд) загасны хувьд ер бусын байдаг нь шар буурцаг, нимбэгний шүүс, шинэхэн цагаан гаа, бага хэмжээний зөгийн балны холимог юм.
Алхам 7
Загасны kebab-ийн гол зүйл бол утаанд шарсан загасны амт, үнэрийг хадгалах явдал гэдгийг санаарай.
