Загасны хоол хийх энгийн бөгөөд хурдан арга нь макрельд хамгийн тохиромжтой байдаг. Шарсан мах, шарах, шарах нь макрель хоол хийх хамгийн сайн арга юм. Үүнээс гадна, энэ загасны өөх тосны агууламж нь шүүслэг жимс, Азийн халуун ногоотой соустай хамт үйлчилдэг.
Шарсан махтай мах нь хүнд бөгөөд тийм ч эрүүл хоол биш kebabs-ийн гайхалтай сонголт юм.
Шарсан макрелийн энгийн жор
Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- 4 ширхэг загасны мах
- 15 мл / 1 халбага ус
- 30 мл / 2 халбага шар буурцагны жан
- Бор сахартай 10 гр / 1 амттан халбага
- 5 г / 1 халбага нилээд жижиглэсэн шинэ цагаан гаа
- 5 мл / ½ халбага шохойн шүүс
- 150 гр fennel
- 6 мл / 1 цайны халбага шохойн шүүс, шинэхэн шахсан
- 20 мл / 4 халбага оливийн тос
- 5 гр / 1 халбага давс
- 1 гр / 1 чимх цагаан чинжүү
- 5 гр / 1 цайны халбага fennel үрийг бүлээн усанд 2 цаг дэвтээж хуурсны дараа
Fennel-ийн судсыг хийж, дараа нь ногооны таслагч ашиглан маш нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваа. Мөсөн устай саванд хийгээд 20 минут байлгана.
Өөр саванд ус, шар буурцаг, элсэн чихэр, цагаан гаа, шохойн шүүс зэргийг хольж, хольцыг нь амталж, шаардлагатай хэмжээгээр нь тохируулна.
Шарсан махыг өндөр галд урьдчилан халаагаад, филеэс ясыг нь сонгоод, арьсыг бага зэрэг хальслаарай (ирмэгээс 2 см орчим зайтай). Макрелийн арьсыг дээшээ торон тавиур дээр тавиад шарах махыг зөөлөн болтол 4-5 минут орчим, эсвэл булангийн зузаанаас хамаарна.
Загасыг шарж байхад феннелээ шавхан, хуурай гал тогооны алчуураар чийгшүүлж том саванд хийж тавиарай. Чидун жимсний тос, шохойн жүүсээр дусааж, амтлагчаар цацна. Сайн хутгаж, шарсан fennel үрийг нэмнэ. Салатаа хэсэг болгон хуваагаад дээрээс нь шарсан макрель тавина.
Шарсан загасны хоёрдахь хувилбар
Ази маягийн шарсан макрелийг шарж үзээд үзээрэй.
Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- 3 хоолны халбагын чидуны тос
- 4 жижиг макрель, хальсалж
- 1 том улаан чинжүү, нилээд жижиглэсэн
- Нилээд жижиглэсэн 1 жижиг сармис хумс
- 1 ширхэг цагаан гааны шинэхэн үндэс, нилээд жижиглэсэн
- зөгийн бал 2 халбага
- нилээд сараалжтай хальс, 2 шохойн шүүс
- 1 халбага гүнжидийн тос
- 1 халбага Тайландын загасны амтлагч
Шарсан махаа асаагаад сайтар халаагаад дараа нь галыг нь багасгана. 2 хоолны халбагын чидун жимсний тосыг том саванд хийж, бусад найрлагатай хольж зөгийн бал шохойн харьцааг тохируулна. Үүний үр дүнд та баялаг амттай чихэрлэг, исгэлэн сүмстэй байх ёстой.
Макрель бүрийг бэлтгэсэн соустай сайтар дүрээд загасанд шингээнэ. Дараа нь хоол хийх сойз аваад, үлдсэн marinade-г загас дээр тавина. Шарах шүүгээнд тавиад тал бүр дээр нь 5-6 минут буцалгана, загас нь алтан хүрэн болж, нүд нь цайрна. Макрелийг усаар бага зэрэг цацаж, шарахаас өмнө (гэхдээ хөргөөгүй) шарах шүүгээгээ 2-3 минут байлгана.
