Интоорыг зөвхөн бялуу, чанамал, компотоор дүүргэхэд ашиглаж болно. Эдгээр жимснүүд нь тааламжтай исгэлэн амттай гайхалтай чанамал болгодог. Интоорын чанамал нь шарсан талх, зайрмаг, цайнд сайн зохицдог.
Улаан улаалзганы жороор интоорын чанамал
Интоор нь бага гелингийн шинж чанартай тул бусад жимс, ялангуяа улаан үхрийн нүд нэмэхэд чанамал илүү нягтралтай болдог. Интоор ба улаан үхрийн нүднээс чанамал хийхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.
- 1 кг интоор;
- 500 гр улаан үхрийн нүд;
- 1.8 кг элсэн чихэр.
Юуны өмнө интоорыг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Дараа нь үрийг нь авч, шигшүүрээр дамжуулан жимсийг арчина.
Угаасан үхрийн нүдний жимснээс үрийг нь аваад дараа нь 50-125 миллилитр буцалсан халуун усаар асгаж, үхрийн нүдийг өтгөртөл нь зөөлөн гал дээр чанаж болгоно.
Үрсэн интоор дээрээ 150 миллилитр халуун ус нэмээд 15 минут буцалгана. Энэ хугацааны дараа элсэн чихэр нэмээд массыг 15 минут үргэлжлүүлэн хутгана.
Дараа нь үхрийн нүд нь чанаж болгосон массыг чанаж болгосон интоорын чанамал дээр нэмнэ. Үлдсэн элсэн чихэрээ нэмээд чанамалаа чанаж болгоно. Хэрэв тавган дээр тархахгүй бол саатал бэлэн болно.
Халуун чанамалаа ариутгасан лонхтой болгон хуваа. Тэднийг өнхрүүлээд дараа нь доош нь эргүүлээд хөргөнө.
Удаан агшаагчинд интоорын чанамал хийх жор
Удаан агшаагчид эрүүл интоорын чанамал хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 1 кг интоор;
- 1 кг элсэн чихэр;
- 500 мл ус;
- 5-6 гр пектин;
- 1 tsp шар хүчил.
Интоорыг ялгаж, дараа нь сайтар зайлж, үрийг нь жимснээс ав. Үрийг нь чанамал, чанамал онцгой үнэр, амтаар өгдөг боловч интоорын чанамалгүйгээр тэдэн хоол хийх нь заншилтай байдаг. Тиймээс амтыг нь сайжруулахын тулд жимснээс гаргаж авсан үрийг хүйтэн усаар сайтар асгаж, галд хэдэн минут буцалгана. Дараа нь үүссэн шөлийг шүүж, усны оронд чанамал бэлтгэнэ.
Элсэн чихэр, уснаас (эсвэл интоорын шөл) сиропыг "Жигнэх" горимд 10-15 минут буцалгана. Дараа нь бэлтгэсэн интоор ба пектиныг өмнө нь 6-8 грамм сахартай хольж бага зэрэг усанд уусгаад буцалж буй сироп дээр дүрнэ.
Олон хоол хийх хяналтын самбар дээр "Унтраах" горимыг тохируулж, таймер дээр цаг 2 цаг байна. Жимсийг хэвээр нь байлгахын тулд интоорын чанамалаа хутгалгүйгээр чанаж идээрэй. Хоол хийх явцад үүссэн хөөсийг халбагаар зайлуулахаа бүү мартаарай.
Жимс нь зөөлөн болж, сироп нь гель болж эхлэхэд шүдний хүчил нэмнэ. Үүнийг хоол хийхээс 2-3 минутын өмнө хийх ёстой. Дараа нь бэлэн чанамалаа гал дээрээс аваад бага зэрэг хөргөөд ариутгасан лонхтой дүүргээд сайтар битүүмжилнэ.
