Тахианы махны булангийн олон янзын жор бол танил бүтээгдэхүүний ер бусын хоолоор гэр орноо эрхлүүлэх дуртай гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан бэлэг юм. Тахианы махан хоол бол өдөр бүр өглөөний хоолны үеэр шарсан талханд зүсэм хийж баярын ширээн дээр эсвэл найран дээр үйлчилж болох хүйтэн хоолны дуршил юм. Нэг удаа аяга таваг бэлтгэж авснаар та янз бүрийн туршилтыг аюулгүй эхлүүлж, нэмэлт орц найрлагыг нь өөрчилж, террины амтыг улам гайхамшигтай болгож, зүслэгийг илүү өнгөлөг болгоно.
Ургамлын гаралтай тахианы мах. Найрлага
Энэхүү амттай хоолонд танд ойролцоогоор 2 килограмм тахианы булан (тахианы гуя болон туранхай шувууны хөхний 1-ээс 1 өөхний мах) хэрэгтэй болно.
- Тамхи татдаг сонирхогчийн 200 грамм;
- 300 мл тос 20% өөх тос;
- 1 өндөг;
- 75 мл коньяк;
- Ганга навчны шинэхэн навчны 2 хоолны халбаганууд;
- 1 халбага давс;
- 50 грамм давсгүй цөцгийн тос;
- 1 толгой сонгино;
- Шинэхэн жижиглэсэн яншуй, tarragon тус бүр 2 хоолны халбаган дээр;
- 250 грамм гахайн мах.
Ургамлын гаралтай тахианы мах. Бэлтгэл
Нэг тахианы хөх, сонирхогчийн жижиг шоо болгон хайчилж ав. Үлдсэн махыг татсан мах болгон нунтаглана. Сонгино хальсалж, зайлж, жижиг шоо болгон хуваа. Цөцгийн тосыг ил тод болтол нь хуурч, бага зэрэг хөргөнө. Том саванд татсан тахианы махаа сайтар зуураад жижиглэсэн өвс, цөцгий, коньяк, хөхний болон сонирхогчийн зүсмэлүүдийг нэмж давс хийж амтлаад бага зэрэг зодуулсан өндөг нэмнэ. Бялуу хайруулын тавган дээр тугалган цаас хийж, дотор нь гахайн махны зүсмэлүүдийг тавина, ингээд үзүүрүүд нь хайруулын урт талыг даган бага зэрэг унжна. Маягтыг татсан махаар дүүргээд дээд талыг нь гахайн махны зүсмэлүүдээр хучиж, тугалган цаасаар битүүмжилнэ. Усан халаагуурт зууханд (халуун усаар дүүргэсэн тавган дээр тавина) 180 ° С-т 40 минутын турш жигнэнэ. Зуухнаас аваад хөргөгчинд хэвнээс нь салгалгүй хөргөнө. жингийн дээд хэсэгт жин тавьж, хөргөгчинд 4-6 цагийн турш тавина. Мөөгөнцөрөөс чанаж болгосон тахианы махыг аваад зүсмэлүүдээр үйлчил. Янз бүрийн амтат чанамал, чутни, даршилсан ногоо, маринад зэрэг нь энэхүү терринд тохиромжтой.
Тахианы махны хэлбэлзэл
Та өөхөн тахианы махыг гахайн махаар сольж, өөр төрлийн халуун ногоотой ургамал хэрэглэж, сонирхогчийн оронд халуун ногоотой хиам авч, шарсан мөөг, самар, хатаасан жимс - цангис, үзэм, инжир, хатаасан чангаанз, хатаасан улаан лооль, шинэхэн эсвэл жигнэмэгийн чинжүү. Терриний тусламжтайгаар сайхан зүслэгийг олж авдаг - та татсан махыг хоёр хувааж, бууцай, чинжүү, улаан лоолийг эхний хагаст хийж, дараа нь үлдсэн татсан махыг хийж болно.
