Байцаа нь маш их хэмжээний эрүүл бодис, витамин агуулдаг гэдгээрээ онцлог юм. Хүнсний ногоонд агуулагдах эслэг нь гэдэсний хэвийн үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлж, холестерол, хорт бодисыг биеэс зайлуулдаг. Байцаа нь илчлэг багатай бүтээгдэхүүн тул жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст зөвлөж байна. Даршилсан байцаа нь маш амттай байдаг бөгөөд үүнийг бэлтгэх олон жор байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Байцааны хувьд
- орос хэл дээр даршилсан:
- 1 кг байцаа;
- 200 гр лууван;
- сармис;
- маринад:
- 1 литр ус;
- 1 аяга элсэн чихэр;
- 1 аяга цуу 9%
- 1 шилэн наранцэцгийн тос;
- 2 хоолны халбагын давс.
- Байцааны хувьд
- Гүржээр даршилсан:
- 1 кг цагаан байцаа;
- 200 гр манжин;
- 200 гр селөдерей;
- 100 гр эстрагон ногоон
- амттай
- basilica
- гаа ба dill;
- хэдэн хумс сармис;
- хавчих улаан халуун чинжүү;
- Хар чинжүү 3-5 вандуй;
- 1 халбага давс
- маринад:
- 0.5 литр ус;
- 0.5 литр дарс эсвэл ширээний цуу;
- 25-30 гр давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Орос маягийн даршилсан байцаа бэлтгэ. Ус буцалгаж, элсэн чихэр, цуу, наранцэцгийн тос, давс нэмнэ. Бэлтгэсэн давсны уусмалыг галаас аваад бага зэрэг хөргөнө.
Алхам 2
Байцаа хайчилж, лууваныг том ширхэгтэй grater дээр үрж, сармисаа хэвлэлээр бутлана. Тохиромжтой паалантай саванд хийж хутгаад бүлээн давсны уусмалд хадгална.
Алхам 3
Байцаа модон дугуйлан эсвэл хавтангаар хучиж, дээр нь жин тавина (шилэн савтай ус гэх мэт). Хоол нь нэг шөнийн дотор бэлэн болно. Улаан байцаа бас даршилж авдаг бөгөөд цорын ганц ялгаа нь буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан байх ёстой.
Алхам 4
Энэ нишингэ даршилсан байцаатай жорыг хий. Нишингэ цавчих (хүссэнээрээ эсвэл бүдүүн ширхэгтэй үрж үрээд) байцаа дээр нэмээд бүгдийг хольж, давсны уусмалд хадгална.
Алхам 5
Энэ нь Гүржийн хэв маягаар даршилсан маш амттай байцаа болж хувирдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд байцаа толгойг найман хэсэг болгон хуваагаад дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана. Тэднийг саванд хийж, буцалж буй усаар хучиж, хоёроос гурван минутын турш хооллоорой.
Алхам 6
Байцаа гаргаж аваад хүйтэн усанд хөргө. Нишингэ хальслаад нимгэн хэрчээд саванд хийгээд хальсалж хэрчсэн селөдерей, сармис, давс хийж усаар хучаад буцалгаад дараа нь аваад хөргөнө.
Алхам 7
Маринадыг бэлтгэ: ус буцалгаж, цуу нэмээд хоёроос гурван минутын турш буцалгаад гал дээрээс аваад хөргөнө. Байцаа, селөдерей, нишингэ, сармисаа шилэн эсвэл шавар саванд давхарлаж хийж, халуун ногоо нэмээд хөргөсөн маринадаар бүрхэнэ.
Алхам 8
Хоолоо хуванцар таг эсвэл илгэн цаасаар хучиж, дулаан өрөөнд хоёр өдөр байлгаад байцаагаа хүйтэнд шилжүүлээрэй. Хоол хэдхэн цагийн дараа бэлэн болно. Бэлтгэсэн даршилсан байцаагаа хөргөгчинд хадгална. Нухсан төмс эсвэл шарсан төмсөөр үйлчил.
