Soufflé бялуу нь ердийн бялуугаас үргэлж зөөлөн байдаг. "Жимсний" суфлегийн бялууг зөөлөн жигнэмэг, аманд хайлдаг агаартай жимсний суфлээс хийдэг. Амтат хоолны нэг үнэр аль хэдийн гэрийн бүх гишүүдийг аяга цай уухаар цуглуулж чаддаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Бисквитийн хувьд:
- - 110 гр kefir, элсэн чихэр, гурил;
- - 2 гр ваниль;
- - 1 өндөг.
- Сүүфлийн хувьд:
- - 400 гр элсэн чихэр;
- - 145 мл интоорын шүүс;
- - 120 гр бөөрөлзгөнө;
- - 55 гр бөөрөлзгөнө вазелин;
- - 50 мл буцалж буй ус;
- - 3 өндөгний цагаан;
- - 2 tbsp. нимбэгний шүүс халбага;
- - 1 1/5 tsp агар агар.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхлээд жигнэмэг хийцгээе. Өндөгийг цагаан ба шар болгон хуваа. Шарыг элсэн чихрийн 1/3-ээр цохино, дээр нь kefir нэмээд гурил нэмээд хутгана. 2/3-т элсэн чихэртэй цагааныг тусад нь хөөсөрч, дээр нь ваниллин нэмнэ.
Алхам 2
26 сантиметр диаметртэй хэвийг илгэн цаасаар хучна. Бэлэн зуурсан гурилаа хийж, жигнэмэгээ 175 градусын турш хагас цаг орчим жигнэнэ. Хөвөн бялууг төмөр тавиур дээр хөргөөд, уртын дагуу талыг нь хуваана.
Алхам 3
Бөөрөлзгөнө вазелин дээр буцалсан ус хийнэ, уусч дуустал хутгаад чихэрлэг сироп болгоно. Өндөгний уургийг тогтвортой оргил хүртэл цохино, сиропыг нимгэн урсгалаар хийнэ. Дахиад хоёр минутын турш цохино. Интоорын шүүсэнд агар агарыг дэвтээж, нимбэгний шүүс нэмээд өндөр гал дээр тавиад буцалгаад элсэн чихэр нэмээд 10 минут буцалгана. Дараа нь энэ хольцыг ташуурдсан өндөгний цагаан руу хийнэ, хутгана.
Алхам 4
Одоо бялууг угсарч эхэлье. Сүүфлийн талыг жигнэмэгийн эхний давхаргад хийж, бөөрөлзгөнө, үлдсэн суфлийг жигд давхаргад хийж тавина. Дээд талыг нь хоёр дахь жигнэмэгтэй таглаад бага зэрэг бутлана.
Алхам 5
Хэрэв та хүсвэл цагаан шоколадыг өтгөн цөцгийд хайлуулж бэлтгэхэд хялбар байдаг бэлэн жимсний суфле бялууг мөстлөгөөр чимэглэж болно. Та зүгээр л элсэн чихэр цацаж болно. Бялууг хөргөгчинд 1 цаг байлгаад дараа нь үйлчилж болно.
