Гайхамшигтай бялуу нь таныг найз нөхөдтэйгээ мэргэжлийн хоолны мэргэжилтэн болгоно, гэхдээ үүнийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм!
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Доод давхарга:
- - 65 гр цөцгийн тос;
- - 160 гр хар шоколад;
- - 3 шар;
- - 3 хэрэм;
- - 60 гр хүрэн сахар;
- - 6 гр уусдаг кофе;
- - хутганы үзүүрт ваниль;
- - чимх давс.
- Дунд давхарга:
- - 90 мл ус;
- - 40 г какао нунтаг;
- - 265 мл хөргөсөн хүнд тос;
- - чимх давс;
- - 160 гр хар шоколад;
- - 0.75 tbsp Сахар.
- Дээд давхарга:
- - 135 гр шоколад;
- - 6 г желатин;
- - 0.75 tbsp ус;
- - 265 мл хөргөсөн хүнд тос.
- - чимэглэлийн зориулалттай шоколад, какао.
Зааварчилгаа
1-р алхам
160 градус хүртэл халаадаг зуухаа тавиад 16 см диаметртэй салдаг хоол бэлтгэ: хайлсан цөцгийн тосоор тосол.
Алхам 2
Суурийн хувьд шоколадыг хэсэг болгон хувааж, жижиг саванд хийж, цөцгийн тос, кофе нэмээд хайлуулна. Гөлгөр болтол холино. Дараа нь шарыг бага зэрэг хөргөөд ваниллин, шар нэмнэ.
Алхам 3
Холигч ашиглан өндөгний цагааныг нэг минутын турш давсаар хөөсөртөл нь цохино. Дараа нь элсэн чихрийн хагасыг нэмээд 15 секундын турш цохино. Элсэн чихрийн нөгөө талыг зөөлөн нэмээд зөөлөн оргил хүртэл цохино.
Алхам 4
Хусуур ашиглан уургуудыг шоколадны масс болгон хутгана: эхлээд гуравны нэгийг, дараа нь сайтар хутгана, гэхдээ зөөлөн, дараа нь үлдсэн хэсгийг нь нэмнэ. Зуурмагийг хэвэнд хийж, зууханд илгээнэ үү. 13-15 минут орчим жигнээд зуурсан гурил нь ирмэг дээр нь хатуурна. Мөөгөнцөрөөс салгалгүйгээр нэг цагийн турш хөргөнө.
Алхам 5
Ус ба какао нунтаг холино. Шоколадыг усан ваннд хайлуулаад гөлгөр болтол хутгаад бага зэрэг хөргөөд дараа нь какаотой холино. Гөлгөр болтол хутгана.
Алхам 6
Элсэн чихэр, давстай цөцгий дээр хутгана. Дараа нь хоёр алхамаар (суурийн уураг шиг) тэдгээрийг шоколадны масс болгон холино. Суурь дээр нь асгаж, салфетка ашиглан хөгцний хананаас шоколадны дуслыг арчиж, амттанг сайхан, цэвэрхэн болгоно. Хүйтэнд цагийн дөрөвний нэгийг хойшлуул.
Алхам 7
Цагаан шоколадыг хутгаар жижиглэн хэрчинэ. Желатиныг хавагнахын тулд усаар хийнэ.
Алхам 8
Цөцгийн талыг нь буцалгаад нэг минут хөргөөд желатин нэмнэ. Сүүлийнх нь татан буугдах хүртэл хутгана. Энэ хольцыг шоколад дээр хийнэ, шоколад хайлж эхлэх хүртэл хэсэг хугацаанд байлгаад гөлгөр болтол хутгана.
Алхам 9
Цөцгийний үлдсэн хэсгийг холигчоор цохино. 2 алхамаар (өмнөх догол мөрүүдтэй адил) шоколад-өтгөн масстай холино.
Алхам 10
Дээд давхаргыг хэвэнд хийж хөргөгчинд 3-4 цаг байлгана. Үйлчлэхдээ хүссэнээрээ какао, үрж жижиглэсэн шоколадаар чимэглээрэй.
