Өтгөн цөцгий нь янз бүрийн амттан дүүргэхэд тохиромжтой, жигнэмэгний талыг нь бэхлэх, мөстөлт шиг бялууг бүрхэхэд ашиглаж болно. Нарийн цөцгийн амт, үнэр, өнгийг янз бүрийн орц найрлагыг нэмж өөрчилж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Зуурмагны хувьд:
- - 500 мл сүү 3, 5% өөх тос;
- - Өөх тосны агууламж дор хаяж 20% -тай 55 мл цөцгий;
- - 1 ванилийн сав эсвэл ванилийн эссенц ½ цайны халбага;
- - 4 тахианы өндөгний шар;
- - 30 грамм элсэн чихэр нунтаг;
- - 1 халбага эрдэнэ шишийн цардуул.
- Тослог ванны хувьд:
- - 175 грамм нунтаг сахар;
- - 75 грамм давсгүй цөцгийн тос.
- Шоколадтай цөцгийн тос:
- - 400 грамм нунтаг сахар;
- - 200 грамм давсгүй цөцгийн тос;
- - 100 грамм хар шоколад.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Өтгөн тос, жигнэмэг эсвэл Патиссьере бэлтгэ. Сүү, цөцгийтэй тосыг жижиг саванд эсвэл шанагаар холино. Ванилийн савыг нимгэн хурц хутгаар хоёр хуваагаад үрийг нь цэвэрлээрэй. Бөөрөлзгөнө, ванилийн үрийг цөцгийн тосны холимогт хийнэ. Бага гал дээр буцалгана, гэхдээ буцалгаад болохгүй. Ванилийн савыг ав.
Алхам 2
Саванд өндөгний шар, нунтаг сахар, эрдэнэ шишийн цардуулыг хатуу болтол нь хутгана. Ташуурч байхдаа халуун сүүгээ аажмаар хийнэ. Хэрэв та ванилийн үрийн оронд ванилийн эссенциал хэрэглэж байгаа бол цөцгийдөө амт нэмэх цаг болжээ. Цөцгий сав эсвэл шанага руу буцааж өгөөд цөцгий өтгөртөл нь модон эсвэл силикон хусуураар зөөлөн хутгана. Өөх тосыг хөргөгчинд хадгална. Дээрээс нь хүнсний хальсандаа хийж хөргөгчинд хадгална.
Алхам 3
Өтгөн цөцгийн тосыг хөөсөөр хутгана. Давсгүй цөцгийн тосыг өрөөний температурт зөөлрүүлнэ. Үүнийг шигшсэн элсэн чихэр, амтын хамт хөөсөөр хутгана. Нилээд сараалжтай жүрж эсвэл нимбэгний хальс, ванилийн ханд, какао нунтаг, ром, коньяк, ликёр зэрэг нь энэ хэмжээгээр ажиллах боломжтой.
Алхам 4
Өтгөн, гялтгар шоколадан цөцгийн тосыг гаргаж авдаг. Гашуун шоколадыг үрж, усан ваннд хайлуулна. Бага зэрэг хөргөөд цөцгийн тосоор хөөсний дараа кремээ хөөсөөр шигшсэн элсэн чихэрээ бага зэрэг нэмнэ.
