Алдартай Францын амттан болох "Клафутис" нь амтат өндөг, сүүн цөцгийд жимс эсвэл жимсний кассерол хэлбэрээр үйлчилдэг. Энэ тохиолдолд интоорын clafoutis нь сонгодог элсний сагстай амжилттай хослуулдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 2 өндөг, 2 шар;
- - 350 гр шинэхэн интоор (амтат интоор),
- - 1 ванилийн сав;
- - 375 гр богино боов (чихэрлэг);
- - 225 мл тос (бага өөх тос);
- - 25 г нарийн талст элсэн чихэр;
- - 2 халбага кирш (интоорын архи);
- - гурил (өнхрөхөд), элсэн чихэр (тоос шороонд зориулагдсан).
- Сав хэрэгсэл:
- - жигд цаас, хуурай шош;
- - таваг (15 см-ийн диаметртэй хавтан), жигд хуудас, чихэнд зориулсан 3 ширхэг силикон хэв.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Богино зуурсан гурил зуурмагийг бэлтгэ. Ширээн дээр гурилаар тоосоо арчуулсны дараа зуурсан гурилынхаа талыг өнхрүүлэн тавган эсвэл тавган дээр 15 см-ийн диаметртэй гурван дугуйлан хайчилж аваад зуурсан гурилынхаа дугуйланг гурван хуваасан квич хэлбэртэй болгоно.
Алхам 2
Зуурсан гурилын үлдсэн талыг арилгаж, дараа нь жигнэхийн тулд илүү олон тойргийг хайчилж ав. Зуурсан гурилаа сэрээтэй торх руу юүлээд хөргөгчинд 30 минут байлгана.
Алхам 3
Цагаан тугалгагаа жигд хуудсан дээр тавиад зуурсан гурилынхаа цаасыг хучаад шошоо нэмнэ. 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 4
Дараа нь шоштой цаасаа аваад зуурмагийг алтан болтол хэвэндээ 10 минутын турш зууханд хийнэ. Зууханд температурыг 170 ° C хүртэл бууруулна.
Алхам 5
Цөцгий хийх. Цөцгий саванд хийж, ванилийн савыг уртын дагуу тайрч, үрийг нь хутганы үзүүрээр цөцгий болгон үрээд буцалгана. Өндөгийг шар саванд, элсэн чихэр, киршээр (заавал биш) хумсны хамт гүн гүнзгий саванд хийж хөөсөрнө.
Алхам 6
Халуун цөцгий дээр хийнэ, холимогийг нэгэн жигд болтол нь сайтар цохино. Жимс бүрийг хоёр хувааж, үрийг нь ав. Жимсний талыг сагсанд хийж лаазанд тарааж, өндөгний хольцын талыг нь таглана. 20 минутын турш жигнэмэг хийж, цөцгий хатуу болтол нь жигнэнэ.
Алхам 7
Үлдсэн зуурмагаас дахин гурван сагс жигнэнэ. Бэлэн сагсуудаа өндөгний цөцгийн хоёр дахь хагасаар дүүргэж, жимсээр дүүргээд цөцгий зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Амттаныг элсэн чихэр цацаж бүлээн эсвэл хүйтэн хэлбэрээр өгч болно.
