Мөөгөнцрийн зуурмагтай холилдох шаардлагагүй бөгөөд цаг хугацаа их шаарддаг амттай бялуу хийх болно. Та богино талх нарийн боов хийж болно, тэд үүнээс бага амттай байдаг. Үүнээс гадна ийм бялууг маш хурдан бэлтгэдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Алимны бялууны хувьд:
- 150 гр цөцгийн тос;
- 100 гр элсэн чихэр;
- 3 өндөг;
- 50 гр гурил;
- 1 tsp жигд нунтаг;
- ванилийн чихрийн уут;
- 125 гр овъёосны хальс;
- 5-6 алим;
- 3 tbsp нимбэгний шүүс;
- 5 tbsp чангаанз чанамал;
- 100 гр хушга цөм.
- Нэрс хатаасан чангаанзны бялуунд:
- 800 гр хатаасан чангаанз;
- 300 гр нэрс;
- 600 гр гурил;
- 250 гр элсэн чихэр;
- 50 гр жижиглэсэн самар;
- 300 гр цөцгийн тос;
- 8 өндөг;
- 100 мл тос;
- 1 уут жигд нунтаг;
- ванилийн чихрийн уут;
- сараалжтай нимбэгний хальс.
- Болгарын чинжүү бялуунд зориулж
- 250 гр гурил;
- 130 гр цөцгийн тос;
- 5 өндөг;
- 2 tbsp оливын тос;
- 200 гр чанасан сонирхогчийн;
- 500 гр гэрийн бяслаг;
- 2-3 tbsp ширээний гич;
- 50 гр нимбэгний шүүс;
- сармисны хумс;
- 1 шар
- ногоон, улаан амтат чинжүү;
- газрын хар чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
алимны бялуу
Зуухыг 180 градус хүртэл халаагаад, жигд цаасыг 22 см-ийн салдаг тавагтай хамт тавь, одоо зуурсан гурилаа хийж эхлээрэй. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэр, цөцгийн тосыг хумслаарай. Дараа нь өндөг, овъёос, ваниллин, давс нэмээд сайтар холино. Гурилыг жигд нунтагаар тус тусад нь хольж, массан дээр нэмээд зуурсан гурил зуурна. Үүнийг бэлтгэсэн хэвэнд хийж, тэгшлээрэй. Алимыг дөрөв хуваагаад, тус бүрийг нь хальсны хажуу талаас хутгаар хэд хэдэн удаа хутгаар зүснэ. Зуурсан гурилан дээрээ алимаа тавиад нимбэгний шүүсээр цацаж, жижиглэсэн хушгаар цацна. Зууханд 180 градусын турш 20-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн бялуу дээр халуун чанамал хийнэ.
Алхам 2
Хатаасан чангаанз бүхий нэрсний бялуу
Бялууг бүрдүүлэх явцад танд тусгай үйрмэг хэрэгтэй болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд 100 гр хөргөсөн цөцгийн тос, 100 гр гурил, 50 гр элсэн чихэр, самар авна. Эдгээр хоолыг үйрмэг үүсэх хүртэл зуурна. Одоо үлдсэн өндөг бүхий бүх өндөгийг хатуу хөөс болгон цохино. Үлдсэн цөцгийн тосыг хайлуулж, үе үе хутгаж, зодуулсан өндөг рүү хийнэ. Үр массад жигд нунтагтай хольсон 500 гр гурил нэмнэ. Цөцгий, нимбэгний хальс, ваниллин нэмээд сайтар холино. Талхыг тосоор тосолж, гурилаар цацаж, дээр нь зуурсан гурил тавина. Дээрээс нь нэрс тарааж, дараа нь хатаасан чангаанз, өмнө нь буцалсан усаар уураар жигнэнэ. Бялууг урьдчилан чанаж болгосон үйрмэгээр цацаж, 25-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 3
Амтат чинжүүтэй бялуу
Цөцгийн тосыг хөргөөд шоо болгон хувааж ав. Шигшсэн гуриланд худаг гаргана. Давс, 1 өндөг, цөцгийн тос нэмээд зуурсан гурил зуурна. Бөмбөгөөр өнхрүүлээд хуванцараар ороож хөргөгчинд хийнэ. Энэ хооронд сармисаа цавчих. Болгарын чинжүүг тууз болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр сармисаар хуурна. Чинжүүгээ хөргөж байх үед үлдсэн өндөг, гичээрээ ааруул зуурна. Холимог дээр сонирхогчийн болон шарсан чинжүүний туузыг нэмнэ. Давс, чинжүү, нимбэгний шүүстэй улирал. Одоо зуурсан гурилаа гаргаж, өнхрүүлэн тавган дээр нь хийж, талыг нь тавина. Дээрээс нь дүүргэж, жигд болгоод 220 градус хүртэл халаасан зууханд 40 минут орчим жигнэнэ.
