Гахайн махыг бэлтгэхийн тулд дээд зэргийн махыг ашиглах хэрэгтэй: сонирхогчийн, ууц, мөрний ир, өвчүү. Хоолыг амтат исгэлэн жан, шинэхэн өвсөөр үйлчилж болно. Хажуугийн тавагны хувьд төмс, будаа, Сагаган, гоймон, ногооны таваг тохиромжтой.
Зуурсан гурилтай гахайн махыг бэлтгэхийн тулд танд: 500 гр мах, 2 өндөг, 3 tbsp хэрэгтэй болно. гурил, давс, чинжүү, тос. Даршилсан махны хувьд махыг утаснаас нь маш нимгэн зүсэх шаардлагатай бөгөөд хэсэг нь 1.5 см-ээс ихгүй зузаантай байх ёстой. Энэ хэсгүүдийг хоолны алх (хумсгүй) -ийн мохоо талаар хоёр талдаа сайн цохино. махны бүтцийг хөндөхгүй бөгөөд хайруулын үеэр жүүсээ алдахгүй байх болно. Махны хэсгүүдийг давс, чинжүү. Өндөг Beat, бага зэрэг давс нэмнэ. Махаа гуриланд дүрээд, зодуулсан өндөг, гуриландаа дүрнэ. Ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр цавчих газар тавь. Махаа тал бүр дээр нь дунд зэргийн гал дээр 5 минут байлгана. Та хайруулын тавган дээр тагийг нь таглах шаардлагагүй. Илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр бэлэн зүсмэлүүдийг тавь. Гахайн махыг тавган дээр эсвэл аяганд хийж үйлчил. Яншуй, шанцайны ургамал, жижиглэсэн шинэ ногоогоор чимэглээрэй.
Та талхыг тал бүр дээр нь 2-3 минут хуурч, дараа нь халаасан зууханд 10 минут байлгаарай. Дараа нь тэдгээрийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
Дарсны цөцгийтэй соустай гахайн махыг чанаж болгоно. Бүтээгдэхүүн: 500 гр гахайн мах, 50 гр цөцгийн тос, давс, чинжүү. Цөцгий соусын хувьд: 1 лийр, 1 сонгино, 1 аяга цөцгий, 50 гр хуурай цагаан дарс, ганга. Үр тариагаар гахайн махыг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Алх, давс, чинжүүтэй хамт цохино. Халуун тосоор хайруулын тавган дээр хоёр талыг нь хуурна. Нь хайруулын тавган дээр цавчих газар тавь. Цөцгийтэй соус хийх. Сонгино нилээд цавчих. Лийрийг үрнээс хальсалж, мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Махаа шарсан хайруулын тавган дээр сонгино хуурна. Ганга, цөцгий, дарс, лийр нэмээд 10 минут буцалгана. Sauce дээр дарж, үйлчил.
Хэрэв та ургамлын тос, цөцгийн тосны холимогоор дарсан махыг хуурч байвал чанасан мах илүү зөөлөн болно.
Хонины мах цавчих. Бүтээгдэхүүн: 500 гр гахайн мах, 200 гр сонирхогчийн мах, 100 гр бяслаг, ногоон сонгино, майонезаас, ургамлын тос, давс, чинжүү. Махаа хэсэг болгон хайчилж, алх, чинжүүгээр цохино. Та давс хийх шаардлагагүй. Алтан хүрэн болтол нь хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр хуурч, жигд хуудсанд шилжүүлж, майонезаар самна. Хонины махыг жижиг шоо болгон жижиглээд, нилээд жижиглэсэн ногоон сонгинотой холино. Хольцыг хальстай хэрчээд үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Бялууг 10 минутын турш зууханд хийнэ. Дараа нь үйлчил.
Анхны хоол бэлтгэ: вазелин дахь гахайн мах. Танд хэрэгтэй: 700 гр гахайн мах, 50 гр чидун, 100 гр геркин, 20 гр цөцгийн тос, 500 мл жимсний шүүс (хан боргоцой, жүрж тохиромжтой), давс, чинжүү, 20 гр желатин. Гахайн махыг хэсэг болгон хувааж, зоддог. Мах, давс, чинжүү, хайруулын тавган дээр 2 талаас нь хуурна. Вазелин хийх. Желатин дээр бага зэрэг ус хийнэ, хагас цагийн турш хавагнах хэрэгтэй. Дараа нь жүүсээ халаагаад дотор нь желатинаа хийгээд желатин уустал хутгана. Сармисаа тус тусад нь ялтсууд эсвэл тавган дээр тавиад жижиглэсэн геркинс, чидун жимсээр чимэглээд вазелин дээрээ хийнэ. Вазелиныг хөлдөөхийн тулд аяга тавгийг хөргөгчинд хийнэ.
