Улбар шар нь хамгийн их ургадаг жимсний ургацын нэг юм. Шүүслэг жүржийн целлюлоз нь сэргээгч чихэрлэг, исгэлэн амттай бөгөөд эрүүл мэндэд олон талын ач тустай.
Улбар шар мод нь помело ба мандарины эрлийз юм. Жүржийг 4000 орчим жилийн өмнөөс Зүүн Өмнөд Азид тариалж эхэлсэн. МЭӨ 2500 оны орчимд жүржийг Хятадад авчирсан бөгөөд 15-р зуунд Португалийн далайчдын хамт Европт хүрч ирснийг мэддэг. Колумбусын хоёр дахь экспедицийн үеэр жүржийг Америкт авчирсан. Одоогийн байдлаар энэхүү үнэрт цитрус жимсний зуу гаруй сортыг тариалж байна.
Жүрж дэх витаминууд
Жүржээр баялаг гол амин дэм бол С витамин юм. Дунд зэргийн хэмжээтэй жимс нь насанд хүрэгчдийн аскорбины хүчилд хэрэглэх өдөр тутмын хэрэгцээг бүрэн хангаж чаддаг. Үүнээс гадна жүрж нь каротин, токоферол, биотин, холин, ниацин, В цогцолбор зэрэг бусад олон аминдэм агуулдаг.
Витаминаас гадна жүржийн жимс нь бусад эрүүл бодисоор баялаг: эрдэс бодис (кали, фосфор, төмөр, кальци, зэс, магни, цайр, иод, манган, бор ба кобальт), органик хүчил, хүнсний эслэг, пектин, флавоноид, фитонцид, амин хүчил метионин ба витамин төст бодис инозит.
Жүржийн ашигтай шинж чанарууд
Олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодисын ачаар жүрж хэрэглэснээр перисталтик байдал сайжирч, гэдэс доторх ялзрах процессыг дарж, дархлаа нэмэгдэж, холестерины хэмжээ буурч, судасны бөглөрөл үүсэхээс сэргийлж, хөгшрөлт удааширч, цусны даралт ихсэх, мэдрэлийн систем эдгэрч, тоник нөлөөтэй.
Улбар шар өнгийн целлюлоз дахь хүнсний эслэг ба пектин нь хоол хүнсийг сайн боловсруулахад тусалдаг. Нэмж дурдахад эдгээр нь жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст чухал ач холбогдолтой өлсгөлөнг хурдан арилгах боломжийг танд олгоно. Пектиний өөр нэг ашигтай шинж чанар бол янз бүрийн хорт бодис (хүнд металл, радионуклид, хөдөө аж ахуйн пестицид) -ийг шингээж, биеэс зайлуулах чадвар юм.
Флавоноид нь судасны ханыг бэхжүүлдэг. Энэ нөлөө нь жүржийн илүүдэл агуулдаг С аминдэмээр нэмэгддэг. Фитонкидууд нь нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Метионин ба инозит нь липотроп нөлөөтэй: липид ба холестерины солилцоог хэвийн болгож, элэгний үйл ажиллагааг сайжруулж, өөх тос хуримтлагдахаас сэргийлдэг. Метионин нь adrenaline-ийн синтезэд нөлөөлдөг тул антидепрессант нөлөөтэй байдаг.
