Ляванги (лавангин, лаванги) нь Азербайжан, Иранд маш их алдартай хоол юм. Тахиа, загас хоёулаа ийм дүүргэгчээр дүүргэж болно (санал болгож буй жор шиг). Загас том байх нь чухал бөгөөд ингэснээр илүү их багтах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 1 хуудас лавашан;
- - 2-3 сонгино;
- - 2 tbsp. хушга;
- - 1 хэлтэг (том);
- - газрын улаан чинжүү;
- - давс;
- - элсэн чихэр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Лавашанаг аяганд хийгээд дээрээс нь буцалсан ус асгаж (хэт их асгах шаардлагагүй), таглаад 40-50 минут байлгана: дэвтээсэн лавашана нь гоймонтой төстэй байх ёстой.
Алхам 2
Загасыг заламгай, гэдэс, хайрснаас цэвэрлэж, сайтар зайлж, гадна болон дотор хэсгийг нь цаасан алчуураар хатаана.
Алхам 3
Хальсалж сонгиноо бүдүүн хэрчиж, татаад бүх шүүсийг нь шахаж авна (шаардлагагүй).
Алхам 4
Хушга нь мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглаж, дараа нь жижиглэсэн сонгинотой холино.
Алхам 5
Самар-сонгины масс (үлдсэн хэсэг нь шаардлагатай), давс, улаан чинжүү дээр бараг бүх пита талхыг нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, шаардлагатай бол элсэн чихэр нэмнэ (хэрэв лавашан нь маш исгэлэн бол).
Алхам 6
Гаднах гулуузыг дотор болон гадна талаас нь давсалж, бэлтгэсэн дүүргэгчээр дүүргээд гэдэс дотрыг нь бат бөх утсаар оё.
Алхам 7
Бүх загасыг үлдсэн пита талхаар тосолж, тосолсон жигд хуудсанд шилжүүлээрэй. Лаванги 180 градус хүртэл халаадаг зууханд 30-40 минутын турш жигнэнэ.
Алхам 8
Бэлэн загасыг зуухнаас гаргаж аваад утаснуудыг нь сайтар арилгаж, лавангийг таваг руу хийж, халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчил.
