Даршилсан загас бол энгийн боловч маш амттай хоол бөгөөд ямар ч төрлийн загаснаас төгс бэлтгэх боломжтой бөгөөд ховор орц шаарддаггүй. Загасыг амттай соусанд дэвтээхийг хүлээхэд танд хамгийн түгээмэл халуун ногоо, бага зэрэг тэвчээр хэрэгтэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 кг загас;
- 1 аяга гурил
- давс;
- хатаасан dill;
- ургамлын тос;
- чинжүү.
- Маринад:
- 3-4 лууван;
- 2 сонгино;
- 200 гр улаан лоолийн зуурмаг;
- 150 мл цуу (3%)
- 0.5 tsp Сахар;
- ургамлын тос;
- давс;
- чинжүү (5-7 ширхэг);
- булан навч (2-3 ширхэг.);
- хумс (3-5 ширхэг).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Загасны хальсыг хальтирч, хүйтэн урсгал усаар зайлж, хатаагаад 4 см өргөн хүртэл жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Алхам 2
Паалантай эсвэл шилэн аяганд хийж давс, чинжүү хийж, амтлагчаа нэмж амтлагчаа хийж тагийг эсвэл хүнсний хальсаар хучиж хөргөгчинд 30-40 минут байлгана.
Алхам 3
1 аяга гурилыг тусад нь саванд шигшээд давс, хатаасан dill нэмээд амталж холино. Хайруулын тавган дээр 1 халбага ургамлын тос хийнэ, бага зэрэг халаана.
Алхам 4
Загасыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад хазуулсан хэсэг бүрийг нь шигшсэн dill гуриланд дүрээд халуун тосонд хайруулын тавган дээр тавина. Хоёр талдаа ойролцоогоор 5-6 минутын турш алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Чанасан загасыг тусдаа саванд хийнэ.
Алхам 5
Маринадыг бэлтгэ: сонгино, лууванг аваад угааж, хальслаад сонгинооо нимгэн хагас цагираг болгон хэрчинэ, бүдүүн ширхэгтэй лууван дээр лууванг үрж үрнэ.
Алхам 6
1-2 хоолны халбагын ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр асгаад бага зэрэг халаагаад сонгино тавиад цайвар алтан шар болтол хуурна, лууван нэмээд сайтар хутгаад 5 минут зөөлөн болтол хуурна.
Алхам 7
200 грамм улаан лоолийн зуурмагийг нэмж хутгаад дахин 5-6 минут хуурч, 50 миллилитр буцалсан усаар асгаж, бага дулаанаар дахин 5 минут буцалгана.
Алхам 8
Тусдаа саванд 150 мл 3% цуу, 0.5-1 цайны халбага элсэн чихэр, 4-6 вандуй хар (эсвэл бусад) чинжүү, 2-3 лаврын навч, хатаасан хумсны 4-5 нахиа холино.
Алхам 9
Үр хольцыг marinade-тэй хамт хайруулын тавган дээр асгаж, жигд болтол нь сайтар хольж, дунд зэргийн гал дээр 10 минут буцалгана. Бэлтгэсэн маринадтай савыг гал дээрээс аваад тагийг нь таглаад 5-8 минут буцалгана.
Алхам 10
Шарсан загасныхаа талыг тогоо эсвэл гүн хайруулын тавган дээр хийгээд дээрээс нь бүлээн маринадынхаа талыг асгаад дараа нь загасныхаа нөгөө талыг тавиад үлдсэн маринадаар бүрхэнэ. Загасныхаа тагийг таглаатай таглаад өрөөний температурт хөргөөд хөргөгчинд 3-4, эсвэл 6-8 цагийн турш тавина.
