Lecho бол өвлийн бэлтгэлийн хамгийн түгээмэл бэлтгэл юм. Хоолны дуршилтай амтат, исгэлэн соустай төрөл бүрийн хүнсний ногоо нь шөлний нэмэлт, шөлний хувцас хийхэд тохиромжтой маш сайн хоолны дуршил болно. Zucchini lecho нь маш нарийн бүтэцтэй бөгөөд амт найрлага нь нэмэлт найрлагаас хамаарна.
Zucchini lecho: хоол хийх онцлог шинж чанарууд
Лечо бол Унгарын хоолноос гаралтай бөгөөд тэр дороо оросуудад дурласан хоол юм. Хүссэн лонхтой дэлгүүрүүдээс гарсны дараа гэрийн эзэгтэй нар жорыг эзэмшиж, зохиогчийн эрхийн тохируулга хүртэл хийсэн. Үүний үр дүнд лаазлах дуртай байшин бүрт лехогийн жор байдаг. Бэлтгэхийн тулд та амттай, эрүүл, хямд үнэтэй zucchini зэрэг олон төрлийн ногоог ашиглаж болно. Цэцэрлэгээс шууд шинэ залуу ногоо хамгийн тохиромжтой, гэхдээ та дэлгүүрээс авч болно.
Zucchini нь маш нарийн, бараг мэдрэгддэггүй амт, тааламжтай бүтэцээр ялгагдана. Зөв чанаж болгосон бол хэсэг нь хэлбэрээ хадгалдаг боловч шууд утгаараа аманд хайлдаг. Улаан лооль, хаш, сармис, хонхны чинжүү эсвэл халуун чинжүү зэрэг шинэхэн ногоо нь илүү халуун ногоотой, чихэрлэг эсвэл исгэлэн амттай жимстэй сайн зохицдог.
Бүх төрлийн lecho-г ижил зарчмын дагуу чанаж бэлтгэдэг: том хэмжээний ногоог өтгөн улаан лоолийн соусанд чанаж, жижиглэсэн сармис, цуу, элсэн чихэр, давс нэмээд амтанд нь нэмнэ. Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсэг нь цэвэршүүлсэн ургамлын тос юм. Хүнсний ногооны багц нь янз бүр байж болох боловч шүүслэг zucchini нь соло байх ёстой. Бэлтгэсэн lecho нь харанхуй, сэрүүн газар төгс хадгалагддаг тул та лонхтой нээгдсэний дараа л хөргөгчинд байрлуулах хэрэгтэй.
Zucchini ба улаан лоолийн lecho: сонгодог хувилбар
Маш энгийн бөгөөд бэлтгэхэд хялбар зууш. Улаан лоолийн боловсорч гүйцсэн, тод өнгийн амтат сортыг сонгох нь илүү дээр юм - хоолны дуршил нь илүү үзэсгэлэнтэй болж, гэрэл зураг дээр сайхан харагдаж байна.
Орц:
- 4 кг залуу zucchini;
- 3 толгой сармис;
- 4 кг боловсорсон махтай улаан лооль;
- 1 кг амтат чинжүү;
- 150 мл цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
- 100 мл 9% -ийн ширээний цуу;
- 100 гр элсэн чихэр;
- 80 гр давс.
Хүнсний ногоог угааж, хатаана уу. Үрийг цэвэрлэх чинжүү, ишийг нь таслав. Залуу zucchini-г хальслах шаардлагагүй бөгөөд хуучин ногооны хатуу хальсыг арилгах нь дээр. Улаан лооль, чинжүүгээ санамсаргүй хэмжээтэй хэрчиж, татсан эсвэл татсан махаар хэрчинэ.
Үүссэн нухашаа саванд хийгээд гал дээр тавь. Буцалгана, галыг багасгана. Zucchini нэмээд шоо болгон хувааж, хутгана, давс, элсэн чихэр нэмээд ургамлын тос хийнэ. Холимогийг хагас цагийн турш чанаж, үе үе модон хусуураар хутгана.
Сармисаа хэвлэлээр дамжуулж эсвэл маш нарийн хэрчинэ. Үүнийг саванд хийж, цуу нэмнэ. Холимогийг дахин 5-7 минутын турш байлгана. Бэлэн lecho ариутгасан лонхтой руу хийнэ, тагийг нь өнхрүүл. Савыг алчуур дээрээс нь доош нь эргүүлээд хөнжилдөө ороож хөргөнө. Лаазалсан хоолыг харанхуй сэрүүн газар хадгална.
Zucchini, хаш бүхий Lecho: алхам алхмаар жор
Энэ нь хаш нэмсэн маш амттай lecho болж хувирдаг. Тэд илүү баялаг амттай бөгөөд холимог дээр нэмэлт нарийн ширийн зүйлийг нэмж өгдөг. Lecho-г өнхрүүлж болохгүй, гэхдээ зүгээр л шурагны таглагаар хаадаг боловч ийм лаазалсан хоолыг удаан хадгалдаггүй.
Орц:
- 900 гр zucchini;
- 400 гр хаш;
- 450 гр лууван;
- 2.5 кг улаан лооль;
- 1 кг амтат чинжүү;
- 100 гр сармис;
- 400 гр сонгино;
- 230 гр элсэн чихэр;
- 2 tbsp. л. давс;
- 1 tbsp. л. цууны мөн чанар;
- 1 tbsp. л. үнэргүй наранцэцгийн тос.
Улаан лоолийг угааж, хуурай, татсан махаар угаана. Pepper үрийг, тууз болгон хуваасан. Хаш, zucchini, сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж, сармисаа хэвлэлээр дамжуулна.
Улаан лоолийн нухашыг саванд хийнэ, луувангийн куб, ургамлын тос нэмнэ. Холимогоо гал дээр тавиад буцалгаад галаа багасгаад 20 минут буцалгана. Сонгино, сармис, хонхны чинжүүгээ саванд хийнэ, холино, хүнсний ногооны масс буцалтал хүлээнэ. Цуккини, хашаа тавиад элсэн чихэр, давс нэмнэ. Пропорцийг дур зоргоор нь өөрчилж болно, чихэрлэг амтанд дургүй хүмүүст чихрийн хэмжээг багасгах хэрэгтэй.
Lecho-г 15 минут орчим зөөлөн байлгана. Уксусын эссэнц дээр хийнэ, сайтар хольж, гал дээр 7 минут байлгана. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг цэвэр, нимгэн лонхтой саванд хийнэ, тагийг нь хааж, урвуу байрлалд хөргөнө. Урьдчилсан нөхцөл бол хөнжил эсвэл хөнжилөөр лонхтой боож боох нь лаазалсан хоолны амтыг илүү төвлөрүүлж, хүнсний ногооны тод өнгийг хадгалж үлдэх болно. Хөргөсний дараа lecho-г шүүгээ эсвэл зооринд хийнэ.
Улаан лоолийн зуурмаг бүхий Lecho: хурдан сонголт
Энэхүү жороор Lecho-г 40 минутын турш чанаж болгосон. Бүтээгдэхүүн нь ариутгал шаарддаггүй, зөвхөн лонхтой, тагийг буцалгах хэрэгтэй. Бэлэн хоолны дуршил нь даарахаас гадна цагаан будаа, гоймон, нухсан төмсний амттай өтгөн соус болоход тохиромжтой.
Орц:
- 2 кг залуу zucchini;
- 8 ширхэг амтат чинжүү (илүү сайн өөр өнгө);
- 6 дунд хэмжээний сонгино;
- 500 гр улаан лоолийн зуурмаг;
- 3 tbsp. л. 9% ширээний цуу;
- 200 цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
- 2 tbsp. л. давс;
- 200 гр элсэн чихэр;
- 2, 5 аяга ус;
- анхилуун чинжүү цөөн хэдэн вандуй.
Хулууг угааж, шоо болгон хуваа. Залуу ногоог хальслах шаардлагагүй. Болгарын чинжүүг хальтирч, нилээд цавчих, сонгинооо цагираг болгон хэрчинэ.
Саванд ус хийнэ, улаан лоолийн зуурмаг, анхилуун чинжүү, давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмнэ. Соусаа буцалгаад 3 минутын турш хооллоорой. Zucchini, сонгино нэмээд хутгаад дахин 15 минут буцалгана. Болгарын чинжүү нэмээд дахин 25 минут буцалгана. Эцэст нь цуу асгаж хутгана. Лечо дээр зууханд 3-5 минут харанхуйлж, галыг унтраа.
Халуун хольцыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, тагийг нь чангалж, дээрээс нь доош хөргөнө. Бүрэн хөргөсөн лаазыг хадгалах зориулалттай.
