Мөөгөнцөр бол амьдралынхаа туршид нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ялгаруулдаг өчүүхэн бичил биетэн юм. Мөөгөнцрийн тусламжтайгаар зуурмагийг жигнэх явцад суларч, сэвсгэр болно.
Бидний зуурсан гуриланд нэмдэг мөөгөнцөр нь хоёр төрлийн байдаг: шинэхэн шахаж хатаасан. Сүүлийнх нь эргээд хуурай идэвхитэй ба түргэн мөөгөнцөрт хуваагдана. Шинэ шахсан шахмал түлш нь саарал хүрэн өнгөтэй байна. Тэд хагас цаг орчим дулаан, 29 ° С, ус эсвэл сүүнд урьдчилан дэвтээнэ.
Хуурай идэвхитэй мөөгөнцөр нь ердийн мөөгөнцрөөр хийсэн нарийн ширхэгтэй, усгүйжүүлсэн мөхлөг юм. Тэд арван минутын турш дэвтээнэ. Шуурхай нь маш жижиг хэмжээтэй мөхлөгөөр ялгагдах бөгөөд ингэснээр бусад төрлийн мөөгөнцрийн нэгэн адил бүлээн ус эсвэл сүүнд дэвтээлгүйгээр шууд зуурмаг дээр нэмэх боломжтой болно. Нэг талаас, энэ нь цаг хугацааг ихээхэн хэмнэж, нөгөө талаас "хурдан" мөөгөнцөрөөр бэлтгэсэн зуурмаг нь давтан давхаргад тэсвэртэй биш юм. Тиймээс, хэрэв та урт, олон удаа хальслах шаардлагатай нарийн боов бэлтгэх шаардлагатай бол "удаан" шинэхэн мөөгөнцөр хэрэглэх нь дээр.
Мөөгөнцрийн мөөгөнцрийн зуурмаг дээр үйлчлэх зарчим нь тэдгээр нь исгэх шалтгаан болж, улмаар талх нарийн боовыг өсгөж сулруулдаг нүүрстөрөгчийн давхар исэл болон бусад зарим бодисууд ялгардаг. Исгэж амжилттай болгохын тулд тодорхой нөхцлүүд шаардлагатай байдаг.
Юуны өмнө энэ бол хамгийн оновчтой температур юм. Хэрэв түүний үнэ цэнэ хэт өндөр байвал мөөгөнцөр нь үхдэг, учир нь тэдгээр нь амьд бичил биетэн бөгөөд хэрэв маш бага байвал хөлддөг ба исгэх тохиолдол гардаггүй. Мөөгөнцрийн уур амьсгалыг хамгийн тохиромжтой температур нь 30 ° C орчим байдаг. Давс нь мөөгөнцрийн үржлийг зогсоодог тул исгэх процессыг удаашруулах шаардлагатай үед л нэмж өгөх хэрэгтэй. Өөх тос нь бас биеэ авч явдаг тул тосыг багцын төгсгөлд нэмнэ.
Эсрэгээр элсэн чихэр нь эдгээр бичил биетний нөхөн үржихүйд түлхэц өгдөг тул мөөгөнцрийн амьдралыг түргэсгэхийн тулд зуурмаг дээр нэмж болно. Мөөгөнцрийн үржүүлгийн хувьд уургийн тэжээллэг орчин, энэ тохиолдолд гурил шаардагдана. Тиймээс тэд энэ бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг зуурсан гуриланд хийнэ. Хэрэв эдгээр нөхцлийг хангасан бол эцсийн бүтээгдэхүүн нь амттай байдаг.
