Гэрийн лаазлах арга нь ноцтой байх ёстой. Хэрэв пропорцийг ажиглаагүй, лааз, тагийг зохих ёсоор боловсруулаагүй бол та зөвхөн эрч хүчээ алдахаас гадна ноцтой хордлого авч болно. Бүтээгдэхүүнийг даршлах нь хадгалалтад цуу нэмэхэд суурилдаг. Хүчиллэг орчинд хортой бичил биетнийг хөгжүүлэхэд тохиромжгүй нөхцлийг бүрдүүлдэг. Давслахад цэцэрлэгүүдийн бэлгийг сүүн хүчлийн бактеригаар исгэж, хүнсний ногоо, жимс жимсгэний найрлаганд агуулагдах элсэн чихэрээр хооллодог. Дуртай жороо сонгоод хоосон зай гаргахыг хичээ.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Давсалсан өргөст хэмх:
- лааз (3 литр);
- шинэ өргөст хэмх;
- ус (1.5 литр);
- давс (3 tbsp. л.);
- шүхэр, dill ногоон;
- сармис (5 хумс);
- интоорын навч (2 ширхэг);
- тунхууны навч (1 ширхэг);
- царс навч (2 ширхэг).
- Даршилсан байцаа:
- цагаан байцаа (1 кг);
- цуу 9% (1/2 аяга);
- ус (3 шил);
- элсэн чихэр (1 шил);
- амтат чинжүү, хар чинжүү (тус бүр 3 вандуй);
- булан навч (2 ширхэг);
- давс (1 tbsp. л.).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Давсалсан өргөст хэмх.
Шинэхэн, дунд зэргийн хэмжээтэй, нимгэн арьстай өргөст хэмхийг ашигла. Хэрэв таны ногоог зүгээр л цэцэрлэгээс аваагүй бол өргөст хэмхийг өргөн саванд хийж, хүйтэн усаар хучиж, зургаан цагийн турш явна.
Алхам 2
Өргөст хэмхийг дамжин өнгөрч, үрчийсэн эсвэл шарласан нэгийг нь хойш тавь. Та тэдгээрийг удаан хугацаанд хадгалахад бэлтгэлгүйгээр бага зэрэг давсалж болно. Хүнсний ногоо, өвслөг ургамлыг хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Тэднийг том алчуур дээр хатаахаар хэвтүүл.
Алхам 3
Савыг буцалж буй усаар түлэх. Гурван хальсалж сармисны хумс, иш, ургамал бүхий дилл шүхэр, тунхууны навч, интоорын нэг, царс модны навчийг доор нь тавь.
Алхам 4
Өргөст хэмхийг саванд босоо байрлуул. Үлдсэн өвс, сармистай хамт дээрээс нь тавь.
Алхам 5
Даршилсан ногоо хийх. Ус, давс буцалгаж, бэлтгэсэн өргөст хэмхийг халуун уусмалаар саванд хийнэ. Ус нь хүнсний ногоог бүрэн бүрхэх ёстой.
Алхам 6
Савны хүзүүг самбайгаар хучиж, өргөст хэмхийг гал тогоонд 3 хоног давсална. Дараа нь түлэгдсэн хуванцар тагийг хааж, савыг хүйтэн газар тавь. Өргөст хэмхийг дор хаяж нэг сар исгэж байгаарай.
Алхам 7
Даршилсан байцаа.
Цагаан байцаа хутгаар цавчих эсвэл цавчих. Та нар нимгэн, урт судалтай байх ёстой. Үүнийг өргөн саванд хийж, давс нэмээд гараараа үрж ав. Хэрэв байцаа шүүслэг байвал жүүсээ ялгаруулахын тулд бага зэрэг нухахад л хангалттай. Илүү хатуу боодол нь хоол хийхэд бага хүчин чармайлт гаргах болно. Жижиглэсэн ногоогоо бага зэрэг шахаж, саванд хийнэ.
Алхам 8
Маринад хийх. Ус буцалгана. Үүнд хар, анхилуун чинжүү вандуй, элсэн чихэр, лаврын навч нэмээд буцалгаад бүрэн хөргөнө.
Алхам 9
Шүүлтүүрээр дамжуулан байцаа дээр хүйтэн marinade хийнэ. Савыг цаасан салфеткаар хучиж, утсаар эсвэл уян хатан туузаар бэхлээд эсвэл шилэн хүзүүндээ самбай уя. Хүйтэн газар, логги дээр эсвэл тагтны хаалгаар байрлуул. 6 хоногийн дараа байцаа даршилна. Жижиг лонхтой руу шилжүүлж, хөргөгчинд хадгална.
