Даршилсан ногоог ихэвчлэн сувдан арвай эсвэл будаагаар бэлтгэдэг боловч шош нь үүнд тохиромжтой байж болох юм. Ийм хоол нь ер бусын, маш амттай болж хувирдаг. Та ямар ч махаар хоол хийж болно, энд үхрийн махтай жорыг олох болно.
Орц:
- 500 гр үхрийн мах;
- 5 жижиг төмсний булцуу;
- 1, 5 аяга шош;
- 1 толгой сонгино, яншуй үндэс;
- 1 лууван;
- 2 даршилсан ногоо;
- наран цэцгийн тос;
- 100 гр давсны уусмал;
- 10 гр улаан лоолийн зуурмаг;
- давс, лаврушка, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл:
- Үхрийн мах (яс, хавирга авах нь хамгийн тохиромжтой) бол сайтар зайлж зайлж, боломжтой бол жижиг хэсгүүдэд хувааж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Үүнд 3 литр цэвэр ус хийнэ.
- Савыг халуун зууханд байрлуул. Ус буцалгасны дараа галыг багасгах хэрэгтэй. Махаа чанаж болтол нь чанаж болгоно.
- Өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хувааж, жижиг саванд хийх хэрэгтэй. Дараа нь тэдэнд бага зэрэг шөл нэмнэ. Өргөст хэмхийг зөөлөн болтол нь буцалгана.
- Буурцагыг оройн цагаар урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд үүнийг сайтар угааж, дараа нь хүйтэн усаар хийнэ.
- Дараа нь та төмс бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хальсалж сайтар угааж цэвэрлэнэ. Дараа нь төмсний булцууг хурц хутгаар дунд хэмжээний шоо болгон хуваасан байх ёстой.
- Үндэс (яншуй, лууван) хальсалж угааж байх ёстой. Дараа нь тэдгээрийг grater ашиглан буталж, бага хэмжээний наранцэцгийн тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр илгээнэ. Үндэс зөөлөн болсны дараа тэдэнд улаан лоолийн зуурмаг нэмнэ. Үүний дараа хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж, хүнсний ногоо тав орчим минутын турш буцалгана.
- Тус тусад нь та сонгино хуурч, өмнө нь хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж авах хэрэгтэй.
- Шөлний чанасан махыг аваад тэнд төмс нэмнэ. Бэлэн болсны дараа шошыг хайруулын тавган дээр (ус зайлуулах), шарсан үндэс, сонгино, өргөст хэмхэнд хийнэ. Шөлийг өөр 10-15 минутын турш чанаж болгосон. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө халуун ногоо нэмэхийг бүү мартаарай.
- Бэлэн даршилсан ногоог зуухнаас гаргаж аваад тагийг нь таглана. Энэ нь цагийн гуравны нэгийг исгэж байг.
