Үйлдвэрлэлийн хэмжээнд загас тамхи татах нь нэлээд нарийн тоног төхөөрөмж шаарддаг бөгөөд энэ нь маш хүнд хөдөлмөр юм. Хэрэв таны зорилго амттан амсаж үзээд гэр бүлээ эмчлэх юм бол жишээлбэл, утааны байшингаас ялимгүй утаа гарах нь хэнд ч саад болохгүй тус улсад үүнийг энгийн аргаар хийж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 5 кг шинэ хэлтэг;
- 3 tbsp. том давс;
- 7 литр ус;
- Бор сахар;
- smokehouse;
- навчит модны үртэс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Загасыг угааж, хальсалж, гэдэс дотрыг нь арилгаж, арын нурууны дагуух харанхуй туузыг халбагаар хутганы мохоо талаас нь хусаад, хальсыг дотроос нь ав. Загасыг дүүргэж, бүх ясыг арилгаж, арьсыг нь үлдээгээрэй.
Алхам 2
1.5 аяга хоолны давсыг 3.5 литр устай хольж давсны уусмалд хадгалж бэлтгэнэ (ус нь махыг бүрэн бүрхэх ёстой), бага зэрэг бор элсэн чихэр хийж таваг дээр амтат амт нэмнэ. Булангаа гүн гүнзгий саванд хийж, давсны уусмалд хадгална. Хоолоо алчуураар хучиж хөргөгчинд эсвэл хүйтэн газар хонуулаарай. Давсны уусмалд хадгалсан филенүүдийг аваад цэвэр усаар сайтар зайлж, салфеткааар хатааж, хагас цагийн турш хатаана.
Алхам 3
Тамхичин хүнээ бэлд: зэвэрдэггүй ган хувин аваад, сараалж дотор нь тавь, нэг нь хувингийн 1/3, нөгөө нь хувингийн 2/3 дээр тавина, хувингаа сайтар таглаад ав. Түүдэг галын голомт, тамхичинг дээр нь байрлуулах тавцан бэлтгэ.
Алхам 4
Үртсэн эсвэл өтгөн шилмүүст чипсийг 1 цаг дэвтээнэ. Тамхи татдаг байшинд ашиглахын тулд интоор, алим, арц, hazel, beech, царс, альдор, агч, линден, үнс, хайлаас, бургас, улиас, улиас, хус модыг ашиглахад тохиромжтой (модны холтос модны үртэс рүү орох ёсгүй). Тамхичны ёроолд 1, 5-2 см-ийн давхаргад үртэс асгаж, сараалж дээр филе хийж, дотор нь тавиад, тагийг нь хаагаад, тамхичинаа галд хийнэ. Тамхи татах нь дор хаяж 40 минут үргэлжилдэг бөгөөд гулуузны доторх температурыг дор хаяж хагас цагийн турш 80 градусын температурт байлгаж байвал тамхи татдаг байрны температур 105-120 хэм орчим байвал загасыг идэхэд аюулгүй гэж үздэг.
Алхам 5
Бэлэн загасыг утаанаас гаргаж аваад хөргөөд парафины цаасан дээр боож хөргөгчинд хоёр долоо хоногоос илүүгүй хадгална, чанаж идсэнээс хойш хоёр, гурав дахь өдөр нь хөргөв. Хоёр долоо хоногоос дээш хугацаагаар хадгалахыг хүсвэл тамхи татдаг загасыг хөлдөөх хэрэгтэй.
