Бялуу нь гар хийцийн хамгийн алдартай амттануудын нэг байсаар ирсэн. Өвлийн хамгийн дуртай зугаа цэнгэл бол халуун цай, анхилуун бялуу, сайхан яриагаар цуглардаг. Алимны бялуу хийхийн тулд та заавал шинэ жимс хэрэглэх шаардлагагүй - чанамал гурилан бүтээгдэхүүн нь адил амттай бөгөөд бага хугацаа шаарддаг.
Гэрийн алимны чанамал бялуу хийх олон жор байдаг. Хэн нэгэн нь богино боовны зуурсан гурилтай бялуу, хэн нэгэн нь мөөгөнцөр нэмэлгүйгээр хийсвэр боовоор хоол хийх дуртай. Гэсэн хэдий ч сонгодог жор нь мөөгөнцрийн зуурмагийг ашиглах явдал юм. Улаан, нээлттэй алимны бялуу маш сайхан харагдаж байна.
Найрлага
- өндөг - 2 ширхэг;
- элсэн чихэр - 3 хоолны халбаганууд;
- ургамлын тос - 1 халбага;
- төмсний цардуул - 1 халбага;
- алимны чанамал - 200 грамм;
- хуурай мөөгөнцрийн - 2 халбага;
- сүү - 100 миллилитр;
- цөцгийн тос - 2 хоолны халбаганууд;
- давс;
- ваниллин.
Бялууг тийм ч амттай биш болгохын тулд чихрийн хэмжээг бага зэрэг бууруул. Хэт их ваниллин нэмж болохгүй, эс тэгвээс гашуун амт гарч болзошгүй.
Бэлтгэл
Эхлээд та сүүгээ бага зэрэг халааж, элсэн чихэртэй холих хэрэгтэй. Дараа нь та хуурай мөөгөнцрийг сүүнд уусгах хэрэгтэй. Мөөгөнцөр хөөсөрсний дараа хольцыг том саванд хийнэ, түүхий өндөг, давс, ваниллин нэмнэ. Сайтар холино. Шигшсэн гурилыг аажмаар нэмээд зөөлөн зуурсан гурил зуурч эхэлнэ. Бүх найрлагыг сайтар хольж хутгаад зуурмагийг гучин минутын турш "гарч ирнэ".
Дараа нь зуурсан гурилаа хийж, цөцгийн тос нэмээд эхлээд хайлуулж, хөргөж, ургамлын тосоор холино. Бэлэн зуурмагийг алчуураар хучиж, дулаан газар нэг цаг орчим байрлуулна. Зуурмаг "өсч" байх үед алимны чанамалыг цардуултай холино: дүүргэлт нь наалдамхай болж, бялууны ирмэг дээр урсахгүй.
Зуурсан гурилыг ширээн дээр тавь. Жигнэмэг таваг аваад цөцгийн тосоор угааж, зуухаа 180-200 ° С хүртэл халаана. Зуурсан гурилаа нимгэн давхаргад хийж, нэг см орчим зузаантай болгож, ирмэг дээр нь цухуйж байхаар хэвэнд байрлуулна. Бялууг чимэглэхэд хэрэгтэй илүүдэл зуурсан гурилыг таслахын тулд хэлбэрийн ирмэгийг гулсмал зүүгээр тойрон эргэлдээрэй.
Зуурмаг дээр дүүргэгчийг жигд давхаргаар тараана. Үлдсэн зуурмагаас урт нимгэн тууз болгон хайчилж ав (эсвэл нимгэн ширхэгийг "өнхрүүл"). Зуурсан гурилыг төмөр тавиур хэлбэртэй болгож бялуугаа чимэглээрэй.
Та нээлттэй алимны бялууг санамсаргүй байдлаар зуурсан гурилан туузаар хийж анхны болгож болно.
Зуурсан гурилын ирмэгийг бялуу дээр боож, хүрээ үүсгэнэ. Дараа нь өндөгний шарыг зодож зуурсан гурилан дээрээ сойзоорой. Бялууг алтан шаргал хүрэн хүртэл зууханд хийнэ.
