Борш бол хамгийн түрүүнд үйлчилдэг Оросын уламжлалт хоол юм. Магадгүй, хүн бүр энэ хоолыг амьдралдаа туршиж үзсэн байх, гэхдээ түүний янз бүрийн хувилбарууд байдаг, гэхдээ тэдгээрийн нэг нь энд байна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- -500 гр мах (хамгийн сайн гахайн мах)
- -4 төмс
- -300 гр байцаа
- -1 лууван
- -2 сонгино
- -1 том хонхны чинжүү
- -3 улаан лооль
- -4 tbsp. л. улаан лооль эсвэл 2 tbsp. л. улаан лоолийн зуурмаг
- - давс
- -чинжүү
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хангалттай том саванд ус хийнэ, галд хийгээд, гахайн мах нэмээд махыг бэлэн болтол 2-3 цаг буцалгана. Ус буцалгах үед усанд давс нэмнэ. Махаа чанаж болгосны дараа гаргаж аваарай. Хэрэв мах нь ястай байсан бол махыг нь тэдгээрээс нь салгаад, хэрвээ ясгүй бол жижиг хэсэг болгон хуваа.
Алхам 2
Хүнсний ногоо - төмс, лууван, хонхны чинжүү, улаан лоолийг зайлж угаана. Төмс, сонгино, лууваныг хальсалж, зайлж угаана. Төмсийг шоо болгон хувааж ав. Сонгино, лууваныг жижиг тууз болгон хайчилж, тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийж, ногоог зөөлөн болтол нь хуурна, сонгино шаргал өнгөтэй байх ёстой.
Алхам 3
Улаан лоолийг саванд хийж буцалж буй усан дээр юүлээд 20-30 секунд хүлээгээд хальсыг нь аваад нарийн хэрчсэн дээр үрээд дараа нь хайруулын тавган дээр сонгино, лууван дээр нэмээд тэнд улаан лоолийг нэмээд 15 минут буцалгана. таган дор бага дулаанаар.
Алхам 4
Байцааг нилээд цавчих, үрнээс нь чинжүүгээ цэвэрлээд, тууз болгон хуваа. Шөл рүү төмс хийнэ, бараг зөөлөн болтол нь чанаад, яг одоо байцаа, хэдэн минутын дараа чинжүү, шарсан мах нэмнэ. Давс, перецээр амтлаад бүх ногоог зөөлөн болтол нь жигнэнэ.
