Дижон гич нь Францын хоолны хамгийн алдартай сүмсүүдийн нэг гэж тооцогддог. Өнөөдөр та энэ боолтыг дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Гэсэн хэдий ч гар хийцийн гич нь баялаг амт, байгалийн найрлагатай байдаг. Энэ жорын дагуу гичийг чанаад үзээрэй, та ширээн дээр үргэлж ямар ч хоолонд зориулж анхилуун амтлагчтай байх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - хар ба цайвар гичийн үр (45 гр);
- - Цагаан хуурай дарс (20 гр);
- –Далайн давс, амт нь;
- - цагаан цуу (5 мл);
- - чидун тос (15 мл);
- - шингэн зөгийн бал (20 мл);
- - Specia tarragon (2 навч);
- - цагаан ба ногоон чинжүүний холимог (4 гр);
- - цэвэр чанасан ус (10 мл).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нэгдүгээрт, та ирээдүйд ургац хураахын тулд гичийн үрийг бэлтгэх хэрэгтэй. Зөвхөн шинэ үрийг худалдаж аваарай. Үгүй бол гичийн амт маш их муудаж болно. Гүн аяга аваад үрийг нь шилжүүлээд ус нэмээд 2-3 цаг байлгана. Дараа нь хавдсан үрийг хутгагч дээр хийнэ. Тэнд цагаан дарс, оливийн тос, давс, чинжүү, зөгийн бал нэмнэ.
Алхам 2
Эстрагон навчийг сайтар зайлж, гараараа урж, бусад найрлагатай холигчоор хийнэ.
Бүх найрлагыг хольж, үнэрийг нь илчлэхийн тулд гичийн хольцыг 20-40 минутын турш байлгана.
Алхам 3
Дараа нь бүх найрлагыг холигчоор нь зөөлөн болтол нь нунтаглана. Силикон хоол хийх хусуур ашиглан хутгагчийг бүхэлд нь аваад аяган дотор хийнэ. Хэрэв гич хэтэрхий зузаан байвал та хэдэн халбага цэвэр ус нэмж болно.
Алхам 4
Урьдчилан ариутгасан лонхтой, тагийг бэлтгэ. Ийм саванд гичийг илүү удаан хадгалах болно. Ажлын хэсгийг лонхтой руу хийж, үйсэн тагийг нь сайтар таглаад хөргөгчинд хадгална. Дижон гич нь нэг өдрийн дараа бэлэн болно. Ажлын хэсгийг үе үе хутгахаа бүү мартаарай. Өөрчлөлт хийхийн тулд та жор дээрээ халуун ногоотой улаан лоолийн соус нэмж болно.
