Зуурмаг дахь pilaf нь маш амттай, үзэсгэлэнтэй, баяр ёслол болж хувирдаг. Энгийн pilaf нь чимэглэл, баярын ширээний гол хоол болохуйцаар бэлтгэгдэж болох бөгөөд гол зүйл бол зөв хоол юм. Зуурсан гурилаар жигнэж, шинэ дизайны танил хоолоор хайртай хүмүүсээ гайхшруулаарай.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Pilaf-ийн хувьд:
- - 300 грамм тахиа,
- - 300 грамм чанасан будаа,
- - 1 лууван,
- - 1 сонгино,
- - 30 грамм үзэм,
- - амсах давс,
- - амтлах сармис сум,
- - 2 tbsp. ургамлын тос халбага.
- Туршилтын хувьд:
- - 1 халбага давс,
- - 50 грамм ургамлын тос,
- - 2 аяга (200 мл) улаан буудайн гурил,
- - 1 өндөг,
- - 50 мл kefir.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цагаан будааг зайлж, усаар хучиж, 30 минут байлгана.
Алхам 2
Махаа зайлж, бага зэрэг хатаагаад жижиг шоо болгон хуваа. Pilaf-ийн хувьд та зөвхөн тахиа төдийгүй гахайн мах, үхрийн мах ч авч болно.
Алхам 3
Нь хальсалж сонгино нилээд цавчих, лууван бүдүүн сараалжтай. Үзэмийг зайлж, дээр нь буцалсан ус асгаж, таван минут байлгана. Та амсахын тулд үзэм алгасч болно.
Алхам 4
Сонгино, лууванг ургамлын тосонд ил тод болтол нь хуурна. Сармисын сумнуудыг нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр ногоогоо хийж хуурна, махаа нэмнэ. Махыг цагаан болтол нь чанаж болгоно.
Алхам 5
Цагаан будаа, үзэмийг хатаана. Цагаан будаа, үзэмээ ногооны шарсан махан дээр тавиад хутгаж, ус нэмнэ (ус нь 1 см-ийн өндөртэй хайруулын тавгийг хамрах ёстой). Дунд зэргийн гал дээр чанаж болгоно.
Алхам 6
Туршилтын хувьд.
Өндгөө саванд хийж хутгаад 50 мл кефир, 50 грамм ургамлын тос, нэг халбага давс, бага зэрэг сод нэмээд холино. Шигшсэн гурил нэмээд наалддаггүй зуурмаг дээр зуурна. Нэг аяга зуурсан гурилыг гялгар цаасаар боож, хагас цаг байлгана.
Алхам 7
Бага зэрэг ургамлын тосоор халуунд тэсвэртэй хөгцийг тослох. Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийнэ. Ажлын гадаргууг гурилаар цацах шаардлагагүй, зөвхөн тосоор тослох хэрэгтэй. Зуурмагийн хуудсыг хэвэнд шилжүүлнэ. Зуурсан гурилан дээр пилаф хийж зуурмагаар хучна.
Алхам 8
Зууханд 180 градусын турш зууханд хагас цагийн турш пилафаа зуурмаг болгоно. Хэрэв зуурсан гурил зуурах зуурт хурдан шарж байвал жигнэмэгээ аваад тугалган цаасаар бүрээд жигнэхээр тавь. Бэлэн пилавыг хөргөөд дараа нь хэвнээс нь аваад хэсэг болгон хувааж тавина.
