Пудинг бол англи тогооч нарын шинэ бүтээл юм. Энэ нь чихэрлэг, амттан, махны хувьд хоёр дахь хоол болж болно.
Англи алимны идээ
250 гр улаан буудайн гурил, нэг халбага жигд нунтаг, хагас халбага давс, шанцай, хумс, задийн самар тус бүрийг холино (танд газрын халуун ногоо хэрэгтэй). Жигнэмэгийн хувьд та сод ба нимбэгийн хүчил хольцыг тэнцүү хэмжээгээр ашиглаж болно.
Зуурмаг дээр 150 гр цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос, 100 гр элсэн чихэр, 150 гр үзэм, нэг аяга сүү, нилээд үрж жижиглэсэн нимбэгний хальс нэмнэ. Алимыг хальсалж, зуурмаг дээр цөмгүйгээр үрж ав. Бүх зүйлийг сайтар хутгана. Зуурмаг нь зузаан биш байх ёстой.
Идээний хэвийг цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийж, дараа нь илгэн цаас эсвэл ул мөрөөр дугуйлж, тугалган цаасаар боож өгнө. Мөөгөнцөрүүдийг өргөн ёроолтой саванд хийж буцалж буй усаа асгаж хэвийг нь 3/4 хаалттай байлгаад савыг дунд зэргийн гал дээр тавина. Ус буцалж байх үед хайруулын тавган дээр буцалсан ус нэмнэ. Идэмхий бэлтгэхэд 2-3 цаг шаардагдана. Дээрээс нь цөцгийн тосоор халуунаар үйлчилж өтгөн чанамалаар дуслаарай.
Сүү идээ
2 аяга сүүг халааж, 1/2 ууттай ванилийн сахар нэмээд буцалгана. Шарыг 2 хоолны халбагын элсэн чихэрээр цагаан болтол нь нухаад дээрээс нь нэг халбага цардуул, 50 гр гурил нэмээд бага зэрэг халуун сүү асгаад бөөгнөрөлгүй болтол нь сайтар хутгана. Энэ хольцыг сүүтэй саванд хийнэ, бага зэргийн гал дээр буцалгана. Савыг гал дээрээс аваад бага зэрэг хөргөнө, нэг халбага цөцгийн тос нэмээд ташуурдсан өндөгний цагаан нэмнэ. Зөөлөн хутгаад 5 минутын турш халаасан зууханд хийнэ. Идээгээ ваарандаа хийж, хөргөөд чанамал дээр хийнэ.
Гадил жимсний идээ
250 гр сүүг буцалгаад аажмаар нэг халбага манна нэмээд хагас шингэн будаа чанаж болгоно. 4 шарыг нэг халбага элсэн чихэрээр цагаан болтол нь нухаад, манна будаагаар хутгана.
3 ширхэг гадил жимсний хальсыг авч, нилээд цавчих, 60 гр ягаан задийн дарс, нэг халбага нимбэгний шүүстэй хольж, нимбэгний хальс нэмж, будаа руу шилжүүлэн сайн үрнэ.
Өндөгний уургийг хөөсөөр хөөсөрч гадил жимсний болон маннагийн холимог дээр нэмээд дээрээс доош нь зөөлөн хутгана. Идээгээ тосолсон лаазанд хуваагаад эхний жороор тайлбарласны дагуу усан ваннд чанаж болгоно.
