Агуу гастроном Огюст Эскоффьер амттан нь гурван нүглийг уучилдаггүй гэж хэлсэн: шаардлагагүй нарийн төвөгтэй байдал, заль мэх, хүнд байдал. Бид энэ бүх нүглээс зайлсхийж чадсан. Боловсруулсан бөөрөлзгөнөний анхилуун үнэрийг тийм ч амттай биш цөцгий шиг сайжруулдаг зүйл байхгүй. Бялуу дээр нэмсэн эрдэнэ шишийн ширхэгүүд энэхүү амттанг эрүүл хооллолтын канонд ойртуулдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Бялууны хувьд:
- - 120 гр эрдэнэ шишийн ширхэг;
- - 30 гр кокос;
- - 200 гр цагаан шоколад;
- - улаан үхрийн нүд ба гаа (чимэглэлийн зориулалттай).
- Дүүргэлтийн хувьд:
- - ялтсан дахь 6 г желатин;
- - 200 гр каймак;
- - 100 гр цөцгий (20%);
- - 150 мл тос (30%);
- - 110 гр элсэн чихэр;
- - 350 гр бөөрөлзгөнө.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Царцдас үүсгэхийн тулд эрдэнэ шишийн ширхэгийг гараараа эсвэл хутгаар бага зэрэг бутлаарай. Хуурай хайруулын тавган дээр наргил модны ширхэгийг бор болгоно.
Алхам 2
Цагаан шоколадыг усан ваннд хайлуулна. Жижиглэсэн эрдэнэ шишийн ширхэг, наргил модны самарыг шоколаданд хийгээд гөлгөр болтол хутгана.
Алхам 3
22-24 см диаметртэй жигд тавагны ёроолыг илгэн цаасаар бүрхэнэ. Холимогийг тарааж, ёроолд нь жигд тараана. Хөргөгчинд байрлуулна уу.
Алхам 4
Цөцгий бэлтгэ. Мелатин усанд желатин дэвтээнэ. Нэг аяганд каймак, цөцгий, цөцгий, 80 гр нунтаг сахар зэргийг холино. Шахсан желатин нэмээд холигчоор гөлгөр, сэвсгэр болтол нь цохино.
Алхам 5
Бэлэн цөцгий нь их хэмжээний, хөнгөн байх ёстой. 100 г бөөрөлзгөнө саванд хийж, үлдсэн 30 гр нунтаг сахар нэмнэ.
Алхам 6
Бөөрөлзгөнө-элсэн чихрийн хольцыг буцалгана. Байнга хутгахаа бүү мартаарай. Галаас аваад, жимсийг нухаш болгон бутлаад хөргөөд шигшүүрээр дамжуулна.
Алхам 7
Бөөрөлзгөнө зэргийг чимэн гоёх зорилгоор хадгалаарай. Цөцгий дээр үлдсэн бөөрөлзгөнө нэмнэ. Дараа нь бөөрөлзгөнө нухаш нэмээд цөцгийтэй халбагаар зөөлөн зуурна. Бүхэл бүтэн жимсийг гэмтээхгүй байхыг хичээ.
Алхам 8
Хөргөсөн шоколад-эрдэнэ шишийн царцдасын дээр цөцгий тавиад нэг цагийн турш хөргөгчинд хадгална. Жимс, гаа зэргийг чимэн гоёж үйлчил.
