Хаминыг еврейчүүдийн уламжлалт амралтын өдрийн хоол гэж үздэг. Еврей шашинд бямба гарагт гал асаахыг хориглодог тул Баасан гарагт эхлүүлж, бямба гарагт халуунаар үйлчилж болох зүйлийг бэлтгэдэг. Ийнхүү хамин гарч ирэн том тогоонд мах, шош, хүнсний ногоогоор зууханд бүтэн өдөр зүтгэв.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - улаан шош - 100 грамм;
- - вандуй, өөрөөр хэлбэл, вандуй - 100 грамм;
- - ногоон сэвэг зарам - 50 грамм;
- - сувдан арвай - 100 грамм;
- - дунд улаан сонгино - 1 ширхэг
- - дунд зэргийн төмс - 1 ширхэг;
- - ногооны чөмөгний хагас;
- - дунд улаан лооль - 3 ширхэг;
- - хурганы булан - 150 грамм;
- - ясны өөхөн үхрийн мах - 150 грамм;
- - сармис - 5 хумс;
- - нунтагласан cumin - 1 tsp;
- - turmeric - хагас халбага;
- - шинэ цагаан гааны үндэс - хагас халбага;
- - үхрийн махны шөл - нэг ба хагас литр;
- - булан навч - 1 ширхэг;
- - килантро мөчир - 5 ширхэг;
- - амт нь халуун ногоо: давс, чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нэгдүгээрт, та шошоо нэг өдрийн турш хүйтэн усанд байлгаж байхын тулд зөөлөн, зөөлөн байлгахын тулд эхлээд тогоогоо эсвэл том тогооны ёроолд тавьж байх хэрэгтэй.
Алхам 2
Дараа нь бүх үр тариа: арвай, вандуй, зутан зэргийг зайлж, шош дээр давхарлаж тавина.
Алхам 3
Сонгино хальсалж, цавчих ба гурилан дээр тавь.
Алхам 4
Төмсийг цэвэрлэж, шоо болгон хувааж ав. Цуккини угааж, цаасан алчуураар хатаагаад цавчих. Бүх зүйлийг хутгаж, шинэ давхаргатай тогоонд нэмнэ.
Алхам 5
Улаан лоолийг хальслаарай. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг буцалж буй усанд дүрээд дараа нь мөсөн усанд дүрнэ. Шоо дөрвөлжин хэрчиж, илүүдэл жүүсээ шавхан, хүнсний ногооныхоо хамт тавина.
Алхам 6
Махаа бүдүүн хэрчээд тогоондоо хийнэ. Сармисаа нилээд цавчих эсвэл бутлаад махыг нь түүгээр амтлана.
Алхам 7
Шөлийг бүх найрлагыг хамарч байхаар хийнэ. Халуун ногоо нэмээд буцалгана. Дараа нь галыг багасгаж, ойролцоогоор 4 цагийн турш шөл нэмнэ. Дараа нь зуухаа 100-150 хэм хүртэл халаагаад, тогоогоо тэнд хөдөлгөн 14 цаг буцалгана.
