Украйны borscht бол анхны хоолоор үйлчилдэг хамгийн алдартай, амттай хоол юм. Бодит borscht хийх жор маш олон байдаг боловч үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь тогтмол хэвээр байдаг бөгөөд гэрийн эзэгтэй нар borscht бэлтгэх ажлыг өөрийнхөөрөө хийх болно. Энэ нь туранхай, махтай, шинэхэн эсвэл даршилсан байцаа байж болно. Зөвхөн нэг зүйл бол жинхэнэ Украйны borscht бүх жорыг нэгтгэдэг. Тэд бүгд сармисаар нухсан гахайн өөх агуулсан байх ёстой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- -300 гр үхрийн мах
- -300 гр гахайн өөх
- -1 манжин, лууван
- -1 толгой сонгино
- -1 Болгарын чинжүү
- -0.5 яншуй үндэс
- -5 төмс
- -1 толгой байцаа
- -3 tbsp улаан лоолийн зуурмаг
- -спик (амсахаар)
- -2 л ус
- - яншуй болон dill ногоон
- - ширээний цуу 3%
- - давс, элсэн чихэр, гурил, газрын чинжүү, булан навч, сармис
- -3 tbsp цөцгий
Зааварчилгаа
1-р алхам
Үхрийн махнаас хүчтэй шөлийг чанаж болгоно. Бүх ногоогоо угааж, хальсалж, лууван, нишингэ, сонгино, Болгарын чинжүүгээ жижиг шоо болгон нимгэн хэрчсэн хэрчинэ. Төмсийг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Бэлэн шөл рүү төмсөө дүрээд 15 минут буцалгана.
Алхам 2
Borsch боолт бэлтгэ. Сонгино давсалж, дараа нь лууван, яншуй үндэс, Болгарын чинжүү, нишингэ нэмээд бүх ногоог зөөлөн болтол буцалгана. Дараа нь бага зэрэг элсэн чихэр, цуу, улаан лоолийн зуурмаг нэмээд илүүдэл шингэн уурших хүртэл буцалгана.
Алхам 3
Энэ хооронд байцаа цавчих. Төмсийг бараг чанаж дуусах үед боршийг шар саванд хийж 5-7 минут буцалгана. Эцэст нь байцаа, лаврын навч, нилээд жижиглэсэн ногоон нэмж, байцаагаа халбагатай хутгалгүйгээр халбагаар ёроолд нь живнэ.
Алхам 4
Гахайн махыг давсаар нунтаглаж, borscht дээр нэмээд дахин 5 минут буцалгана. Энэ нь бага зэрэг исгэж байг. Borscht-ийг саванд хийнэ, цөцгий хэдэн халбага нэмнэ.
