Та аль хэдийн мэдэгдэж байсан бүх жорыг туршиж үзсэн бөгөөд одоо баярын ширээнд ямар хоолны дуршилтай хоол хийхээ мэдэхгүй байна уу? "Тогоочоос" үхрийн махтай ногооны салатыг маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэхэд гайхах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - үхрийн мах - 200 гр;
- - холимог салат - 80 гр;
- - интоорын улаан лооль - 5-7 ширхэг.
- - Болгарын шар чинжүү - 1 ширхэг;
- - Болгарын улаан чинжүү - 1 ширхэг;
- - улбар шар - 1/4;
- - нимбэг - 1/4;
- - шохой - 1/2;
- - сармис - 2 хумс;
- - цагаан гааны үндэс (шинэхэн) - 15 гр;
- - шар буурцаг сумс - 1 халбага;
- - терияки сумс - 1 халбага;
- - Worcester sauce (заавал биш) - 2 хоолны халбаганууд;
- - чидун жимсний тос - 3 хоолны халбаганууд;
- - бальзамын цуу - 1.5 tsp;
- - Дижон гич - 1 tsp;
- - зөгийн бал - 1 tsp;
- - гаа - 3-4 салбар.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зөөлөн гахайн мах бэлтгэхийн тулд шинэхэн эсвэл хөргөсөн махыг хэрэглэх нь зүйтэй. Учир нь хөлдөөсөн, зохих ёсоор гэсгээсэн ч гэсэн амт чанараа алдаж, хатуу, шүүслэг биш болдог. Үхрийн махыг 1-1.5 см зузаантай хэрчсэн хэрчсэн байх шаардлагатай. Чидун жимсний тосонд (1 халбага) хүчтэй гал дээр тал бүр дээр 1-2 минут хуурна. Үхрийн махны хайруулын тавган дээр Worcestershire соусаа нэмж (хэрэв боломжтой бол та үүнийг хийхгүйгээр хийж болно), хутгаад дахин 1 минут буцалгана. Дараа нь 1 хоолны халбага терияки соусаа нэмээд махаа хутгаад 1 минутын дараа тогоог гал дээрээс аваад давс, бага зэрэг чинжүүгээ шинэхэн нунтагласан хар чинжүү эсвэл чинжүүний холимогоор (амтанд зориулан) нэмнэ. Махаа "амраа" өг.
Алхам 2
Мах нь "амарч" байх зуур тогоочийн салатанд зориулан хувцас хунар бэлдэцгээе. Та хүнсний ногоо, гаа угаах, хатаах хэрэгтэй. Сармис, цагаан гааны үндсийг хальсалж, сармис шахаж (эсвэл нилээд цавчих) дамжуулна. Зөгийн балыг гаа навчаар нунтаглана. Нэг халбага шар буурцагны жан, хагас шохойн шүүс, дөрөвний нэгний нимбэгний шүүс (орцонд байгаа үрээс зайлсхийх), жүржийн дөрөвний нэг, жүүс, сармис, цагаан гааны шүүс, 1.5 цайны халбага бальзамын цуу, ба Дижон гичийн 1 халбага (мөхлөгт). Үр хольцыг 2 хоолны халбаган дээр шингэлнэ. чидуны тос, сайтар хутгана. Бөглөх бэлэн боллоо.
Алхам 3
Бид салатыг цуглуулдаг. Та интоорын улаан лоолийг 2, 4 ширхэг, чинжүүгээ тууз болгон хувааж авах хэрэгтэй. Дараа нь гүн гүнзгий аяганд шанцайны ургамал навч, улаан лооль, чинжүү зэргийг холино. Бэлтгэсэн боолтоо салатанд хийж сайтар холино. Хавтгай тавган дээр салатаа хийж, хүнсний ногооны дээр үхрийн махны хэсгүүдийг тавь.
Бэлэн салатыг дараахь байдлаар чимэглэж болно.
- хар кунжут, цагаан кунжутын үр, - шинэхэн яншуй, килантро, гаа навч, - хошуу
- чидун, дугуйланд хуваасан
