Рассолник бол Оросын хоолны хамгийн эртний хоол бөгөөд олон жилийн туршид олон янз байдлыг олж авсан юм. Сонгодог даршилсан ногоо бол даршилсан ногоо, арвайтай маш өтгөн, баялаг шөл юм. Ийм шөл хийх нь энгийн бөгөөд хурдан бөгөөд хэцүү биш, жорыг мэддэг, энгийн найрлагатай байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - мах (үхрийн мах эсвэл гахайн мах);
- - сувдан арвай - 1 шил;
- - төмс - 2 ширхэг;
- - сонгино - 1 ширхэг;
- - лууван - 1 ширхэг;
- - давс, чинжүү, булан навч;
- - ногоон (ямар ч).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Даршилсан ногоо бэлтгэхийн тулд та сайн баялаг махан шөл хийх хэрэгтэй. Түүний хувьд махыг ясанд авах нь дээр бөгөөд энэ нь амтанд илүү их баялаг өгөх болно. Шөлийг хурдан хоол хийх боломжгүй юм. Үүнд дор хаяж 1 цаг хугацаа шаардагдана. Тиймээс, хэрэв та хурдан жороор даршилсан ногоо бэлтгэх хэрэгтэй бол бид шөлийг бэлэн, урьдчилан чанаж, хөлдөөсөн хэлбэрээр авна. Шөлийг буцалгана. Энэ нь дулаарч байх үед махыг хэсэг болгон хувааж, шөлтэй саванд хийгээд 15 минут орчим байлгана.
Алхам 2
Бид төмсээ цэвэрлээд, шоо болгон хувааж, буцалж буй шөл рүү илгээнэ.
Алхам 3
Сувдан арвай нь мөн бэлэн бүтээгдэхүүн биш юм. Сонгодог даршилсан ногооны хувьд сувдан арвайг урьдчилан 12-24 цагийн өмнө дэвтээсэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр "резинэн" биш болно. Түргэн даршилсан ногоо дээр бид будаа хэрэглэдэг. Үүнийг хэд хэдэн удаа зайлж, хайруулын тавган дээр юүлэх хэрэгтэй.
Алхам 4
Даршилсан ногоонд шарсан мах бэлтгэхийн тулд та сонгино хальсалж, нилээд цавчих хэрэгтэй. Бид бас лууванг хальслаад гурвуулаа үрээд тавина. Халуун хайруулын тавган дээр ногоогоо амтлагч, давсаар хуурна. Бид даршилсан ногоог цавчих ба ногооны шарсан мах руу илгээнэ. 2 минутын дараа үүссэн хольцыг шөл дээр нэмж болно.
Алхам 5
Шөлийг дахиад 10 минутын турш дунд зэргийн гал дээр хийж чанаж идээрэй. Давс, чинжүү, амтлагчаа өөрийн үзэмжээр нэмнэ. Шинэхэн ургамал, цөцгий нь эцсийн хоолыг сайн нөхөх болно.
