Улаан түрс бүхий өнхрөх боодол бол гэртээ өөрийгөө амархан бэлтгэж өгдөг жинхэнэ амттан юм. Мэдээжийн хэрэг, ийм хоол хямдхан болж хувирахгүй, гэхдээ түүний амт нь өндөр өртөгийг зөвтгөх болно. Энэ бол баярын ширээний хувьд ч гэсэн гайхалтай сонголт юм.
Юуны өмнө амттай, өндөр чанартай улаан түрсийг сонгох нь маш чухал юм. Энэ бүтээгдэхүүнийг битүүмжилсэн лаазанд биш жингээр нь худалдаж авах нь дээр. Энэ нь түрс чанарыг гаднах байдлаар нь үнэлэхэд туслах бөгөөд жороор шаардагдах хэмжээг яг авч, нэмэлт граммаар хэт их мөнгө төлөхгүй. Ролл, суши бэлтгэхэд 100 грамм түрс хангалттай байх болно. Ерөнхийдөө энэ хэмжээ нь хоолны мэргэжилтэн өөрөө болон түүний зочдын амтаас хамаарна.
Нэгдүгээрт, загасны дүүргэлтийн оронд өнхрөхдөө улаан түрс хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд бүх уртын дагуу өргөн тууз бүхий нори хуудсан дээр тавьдаг. Үүний үр дүнд тухайн бүтээгдэхүүн нь таваг дотор байх бөгөөд будаа, далайн байцаа болон бусад бүх найрлагатай сайн зохицох болно.
Өөр нэг арга бол түрс, ааруул бяслагтай холих явдал юм. Энэ тохиолдолд та ногооны болон загасны өнхрүүлгийг төгс нөхөж чадах амттай тод улбар шар өнгийн зуурмаг авах болно.
Эцэст нь бэлэн өнхрөх нь улаан түрсээр чимэглэх боломжтой болно. Үүнийг хийхийн тулд дээрээс нь зүсэгдсэн хэсгүүдэд бага хэмжээгээр байрлуулсан болно. Энэ нь хоолыг илүү дур булаам, гадаад төрхөөр нь татахаас гадна амтыг нь сайжруулах болно.
Гэхдээ будагтай загасны жүүсээр хийсэн хиймэл түрс худалдаж авах нь утгагүй юм. Энэ нь огт өөр амттай бөгөөд хоолыг бүрмөсөн сүйтгэж болно.
