Хурц, амттай, сонирхолтой салат. Хүн бүрийн дуртай винигретийн сайн сонголт. Энэ нь бие даасан хоол, эсвэл мах, загасны хачир байдлаар үйлчилж болно.
Орц:
- Өөрийнхөө улаан жүүс дэх шош - 1 лааз (200 гр);
- Амтат алим - 125 гр;
- Шинэ нишингэ - 80 гр;
- Бээжингийн байцаа - 350 гр;
- Давс ба элсэн чихэр;
- Шинэ улаан лууван - 150 гр;
- Болгарын улаан чинжүү - 120 гр;
- Ногоон вандуй - 120 гр;
- Лаазалсан эрдэнэ шиш - 120 гр;
- Шинэ өргөст хэмх - 120 гр;
- ½ шинэ нимбэг;
- Бөднө шувууны өндөг - 3 ширхэг;
- Чидун жимсний тос - 25 гр;
- Цагаан усан үзмийн ширээний дарс - 15 гр;
- Аливаа жимсний цуу - 10 гр.
Бэлтгэл:
- Лаазалсан вандуй, шош, эрдэнэ шишийг бэлтгэсэн саванд хийж, хооронд нь жигд тарааж байхаар холино.
- Алимаа угаана уу. Үрийг нь цөм хайчилж, хальсыг нь аваад сүүлийг нь тайрч авна. Алимыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, тусдаа саванд хийнэ.
- Хагас шинэхэн нимбэгний шүүсийг шууд алимны зүсмэл дээр шахаж (харанхуйлахгүй байхаар) холино. Нимбэгний шүүс бүх алимны зүсмэлийг цохих ёстой.
- Нишингэ хальсалж, шоо болгон хуваасан. Алимтай саванд нэмнэ.
- Хятад байцаа угааж, цавчих. Тусдаа туслах саванд шилжүүлэх. Давс, элсэн чихэр.
- Цагаан манжингаа угааж, ишийг нь тайрч ав. Нимгэн зүсмэлүүдийг хайчилж ав. Алим дээр нэмээд хутгана.
- Чинжүүгээ угааж, үр, ишийг нь арилгана. 25 мм-ээс ихгүй урттай тууз болгон хайчилж ав. Хятад байцаа саванд нэмнэ.
- Өргөст хэмхийг угааж, үзүүрийг нь тайрч, хагас тойрог болгоно. Хятад байцаа, чинжүүтэй саванд шилжүүлж хутгана.
- Салат боов бэлтгэ. Тос, дарс, цууг холино.
- Бөднө шувууны өндөгийг хальсалж, талыг нь хуваана.
- Туслах саванд хийсэн салатаа бэлтгэсэн хуваасан тавган дээр хийж, орцыг нь хэсэг болгон жигд тараана. Хагас дундаа бөднө шувууны өндөг тавь. Үүн дээр хятад байцаа, чинжүү, шинэ өргөст хэмхний холимог. Дараа нь вандуй, шош, эрдэнэ шиш холино. Эцэст нь улаан лууван, алимтай нишингэ. Боолтыг салат дээр хийнэ.
