Цөцгийтэй бяслаг царцдасын доорхи загасны махан бөмбөлөг нь нэлээд энгийн бөгөөд амттай хоол юм. Та тэдгээрийг бараг ямар ч цагаан загаснаас хоол хийж болно.
Орц:
- 0.7 кг загасны булан (цагаан);
- 1 толгой сонгино;
- 2 сармис хумс;
- 1 лууван;
- 3 ширхэг талх (цагаан талх);
- 1 тахианы өндөг;
- 3 ширхэг dill;
- 250 гр цөцгий (20% өөх тос);
- 250 грамм бяслаг (хатуу сорт);
- талхны үйрмэг;
- амтлагч;
- давс.
Бэлтгэл:
- Хөлдөөсөн бол загасны филе гэсгээнэ. Мах бутлуурын дамжин өнгөрч эсвэл хутгагч саванд нунтаглана. Бүх үл үзэгдэх жижиг ясууд заавал нунтаглагдахын тулд загасыг мах бутлуураар 2 удаа дамжуулахыг зөвлөж байна. Татсан махыг холигчоор хийх нь хангалттай.
- Сонгино хальслаад нимгэн хагас цагираг болгон хуваа.
- Лууванг зайлж, хальсалж, том ширхэгтэй үрж жижиглээрэй.
- Саваа бэлдээрэй: сайтар халаагаад хайруулын тос нэмээд хангалттай халуун болтол хүлээнэ үү. Нэгдүгээрт, сонгины хагас цагираг тавиад 5-10 минут хуурна, дараа нь үрж жижиглэсэн лууваныг хольж, бүтээгдэхүүнийг бүрэн зөөлрүүлэх хүртэл чанаж болгоно. Лууван нь тосыг маш хүчтэй шингээдэг тул шаардлагатай бол нэмж болно.
- Цагаан талхны зүсмэлүүдийг сүү эсвэл энгийн усанд дэвтээж, дараа нь энэ массыг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар шахаж нунтаглана.
- Татсан загасыг гүн гүнзгий саванд хийж, бэлэн шарсан сонгино, лууван, цагаан талхны тос нэмнэ. Энд өндөг хагалж, нилээд жижиглэсэн дилл, давс, амтлагчаа нэмж амтлана (жишээлбэл, "Загасанд зориулагдсан", "Pepper холимог" гэх мэт). Гөлгөр болтол хутгана.
- Сармисын хумсыг цавчих, бяслагыг үрж цэвэрлэнэ. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг цөцгийтэй хольж, нэгэн төрлийн болтол холино. Татсан махнаас ойролцоогоор ижил хэмжээтэй бөмбөгийг өнхрүүл (дүрмийн дагуу махны бөмбөлгийн хэмжээ 5 см-ээс ихгүй диаметртэй). Талхыг өнхрүүлээд тосоор урьдчилан тосолж жигд хуудсан дээр тавь.
- Махны бөмбөг бүрийн дээр цөцгий бяслаг дүүргэж тавь.
- Зууханд 200 градусын турш 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийх явцад махны бөмбөлгийг шатаахгүйн тулд жигд хуудсан дээр бага зэрэг ус нэмж оруулах хэрэгтэй байж магадгүй юм.
