Лобио бол Гүржийн уламжлалт чанасан шошны хоол бөгөөд олон янз байдаг. Та цагаан эсвэл улаан шошыг чанаж, зуурмаг болгон нунтаглаж, эсвэл шош нь хэвээр үлдэхийн тулд хоол хийж болно. Мэдээжийн хэрэг амтлагчийг янз бүрээр өөрчилж, энэхүү тэжээллэг хоолыг улам бүр шинэ амттай болгоно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 500 гр шош;
- 2 сонгино;
- 0.25 аяга ургамлын тос;
- 0
- 25 аяга дарсны цуу
- давс.
- Хушга бүхий лобио:
- 0.5 аяга хушга цөм;
- 4 хумс сармис;
- 1 халбага газрын улаан чинжүү;
- давс.
- Улаан лооль бүхий лобио:
- 5 улаан лооль;
- гаа ба селөдерей ногоон;
- 1 халбага нунтагласан хар чинжүү
- 0.5 халбага хумс;
- 0.5 халбага кориандрын үр;
- давс.
- Лобио бяслагтай:
- Давсны уусмалд хадгалсан бяслаг 200 гр;
- килантро ба dill;
- 0.5 халбага хумс;
- 0
- 25 халбага шанцай нунтаг
- 1 халбага нунтагласан улаан чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Лобио суурийг бэлтгэ. Ижил төрлийн шош сонгоорой - өөр өөр сонголтууд хоол хийх цаг өөр өөр байдаг. Хуурай шошыг ангилж, хүйтэн усанд дэвтээнэ. Хамгийн бага шингэх хугацаа 6 цаг (жижиг үр тариа хийхэд тохиромжтой). Бүдүүн шошыг 12-24 цагийн турш усанд байлгаж болно.
Алхам 2
Усанд орсны дараа усыг зайлуулж, буурцагыг дахин ялгаж, гэмтсэн шошноос татгалзаарай. Үлдсэн үр тариагаа зайлж, шошоо бага зэрэг бүрхэхийн тулд усаар хучна. Зөөлөн болтол нь чанаад - усыг бараг бүрэн ууршуулах хэрэгтэй.
Алхам 3
Лабио бэлдмэлээ бэлдээд завгүй байгаарай. Сонгиногоо жижиглэн хэрчээд ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийж алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Буцалсан халуун шошоо хайруулын тавган дээр хийж сайтар шүршин тосыг шингээж аваарай. Давс, шарсан махыг 3-4 минут хуурч, үе үе хутгана. Буурцагыг хятад эсвэл шаазан аяга руу шилжүүлээрэй.
Алхам 4
Үүссэн суурь хольцоос та самар, улаан лооль эсвэл бяслаг бүхий lobio хийж болно. Самар lobio-ийн хувьд цөмийг сармис, улаан чинжүү, давстай хамт зуурмагаар нунтаглаж, дарсны цуу, нилээд жижиглэсэн лаврын болон dill, хуурай халуун ногоо - кориандрын үр, гүргэм нэмнэ. Холимог халбагаар бүлээн сонгино, халуун ногооны шошонд хийж сайтар хутгана.
Алхам 5
Улаан лоолийн хамт lobio-г өөр өөрөөр бэлтгэ. Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлж хальслаарай. Улаан лоолийг нухаш болгон нухаж, шошны аяганд хийнэ. Дарсны цуу, хумс, кориандрын үр, нилээд жижиглэсэн гаа, селөдерей нэмнэ.
Алхам 6
Бяслагтай lobio-ийн хувьд та ямар ч даршилсан төрөл зүйл хэрэгтэй. Үүнийг нэг цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээж, үрээд паприка, хумс, шанцайтай холино. Бяслагны хольцыг шошноос хэдхэн хоолны халбагатай уусгаад өтгөн цөцгийтэй болтол хутгана. Буурцагыг цуутай хольж, бяслагны масстай холино. Нилээд жижиглэсэн dill болон cilantro нэмнэ.
