Улаан хүйтэн borscht бол бидний сайн мэдэх анхны зуны зуны төрөл зүйл юм. Халуун borscht-ийн эсрэг хувилбар нь өдрийн хоолны үеэр таны өлсгөлөнг сайн хангаж, үдээс хойш таны эрч хүчийг авах болно. Зуны улиралд энэ нь ялангуяа сайн байдаг тул халуун өдрүүдэд шинэлэг, хөнгөн мэдрэмжийг төрүүлдэг.
Орц:
- 4 нишингэ;
- 4 тахианы өндөг;
- 5 төмсний булцуу;
- 3 шинэ өргөст хэмх;
- 400-500 гр ердийн чанасан хиам;
- 10 гр шинэхэн яншуй;
- 5 мл ширээний цуу;
- 10 гр ногоон сонгино, dill.
Бэлтгэл:
- Нишингээ сайтар зайлж, хальсыг нь авч, үндэс ургамал бүрийг хоёр хувааж авна. Хүрэн манжингийн талыг саванд хийж, шүүсэн усаар дээд зэргээр таглана. Хайруулын тавган дээр хүчтэй гал тавьж, ус буцалгахыг хүлээгээд дунд хүртэл нь багасгаад зөөлөн болтол манжингаа чанаж болгоно (процесс нэг цаг орчим үргэлжилнэ). Үндсийг нь чанаж болгосны дараа хайруулын тавган дээрээс нь аваад хөргөнө. Нишингэ буцалгасан усыг бүрэн хөргөх хэрэгтэй.
- Дөрвөн өндөгийг чанаад буцалгаад буцалгасны дараа 10-15 минут буцалгаад хөргөөд хүйтэн усанд хийж хальсыг нь цэвэрлээрэй.
- Төмсийг хальслаад угааж чанаад чанаж идээрэй. Төмсийг чанаж болгосны дараа уснаас гаргаж ав. Энэ нь бүрэн хөргөх ёстой.
- Хөргөсөн нишингийг янз бүрийн аргаар хувааж болно: нимгэн тууз, жижиг шоо болгон хувааж, эсвэл бүр том ширхэгтэй үрж цэвэрлэнэ.
- Тууз болгон хуваасан шинэ өргөст хэмхээс арьсыг арилгана.
- Жижиглэсэн ногоог burgundy шөл рүү илгээнэ үү.
- Өндөг чанасан өндөгийг дур мэдэн цавчих эсвэл зүгээр л саванд хийж өндөг зүсэгчээр дамжина.
- Чанасан хиамыг богино тууз эсвэл шоо болгон хайчилж, бусад жижиглэсэн найрлагад нэмнэ.
- Бүх ногооныг усаар угааж, нилээд цавчих, borscht бүхий саванд нэмнэ.
- Хамгийн сүүлд жорны дагуу ширээний цуу асгаж байна.
- Хайруулын тавган дээрх зүйлийг хутгаад хөргөгчинд хагас цаг орчим хөргөнө.
