Амтат, хөнгөн ногоотой шөл нь баян hodgepodge, borscht-ийн оронд маш сайн сонголт юм. Хүнсний ногооны шөл нь маш олон янз байдаг - өдөр бүр чанаж болгосон ч гэсэн удахгүй залхахгүй байх магадлалтай. Цөцгийтэй шөл, нарийн ширхэгтэй нухсан төмс, хүнсний ногооны болон махан шөлөнд бага зэргийн чанасан хоол хийж сураарай - эдгээр бүх хоол нь таны ширээг маш их төрөлжүүлэх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Улаан лоолийн нухаш шөл:
- 700 гр улаан лооль;
- хайруулын ургамлын тос;
- 1 жижиг төмс;
- 1 сонгино;
- 450 мл сүү;
- 450 мл тахианы шөл;
- лаврын ногоон;
- 1 халбага элсэн чихэр
- давс;
- газрын хар чинжүү.
- Lenten borscht:
- 2 дунд манжин;
- 1 том лууван;
- яншуй үндэс;
- 1 сонгино;
- 3 төмс;
- 400 гр шинэ байцаа;
- 3 том улаан лооль;
- селөдерей ногоон
- dill болон яншуй;
- давс;
- элсэн чихэр;
- цуу;
- хайруулын ургамлын тос.
- Хүйтэн манжин:
- 700 гр манжин;
- олон тооны ногоон сонгино;
- яншуй, dill;
- 4 чанасан өндөг;
- 250 гр чанасан мах;
- 2 шинэ өргөст хэмх;
- хагас нимбэг;
- давс
- элсэн чихэр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нухаштай шөл нь маш амттай бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Тэд ресторан, кафегаар үйлчилдэг боловч та энэ шөлийг гэртээ ч хийж болно. Хөнгөн улаан лоолийн шөл хийж үзээрэй. Улаан лоолийг арьстай хамт нилээд цавчих, төмсийг шоо болгон хувааж, сонгино, лаврын ногоог нилээд цавчих.
Алхам 2
Газрын тос, цөцгийн тосыг гүн хайруулын тавган дээр халаана. Бэлтгэсэн ногоогоо хайруулын тавган дээр хийж зөөлөн гал дээр 5-6 минутын турш зөөлрүүлж эхлэх хүртэл буцалгана. Сүү, тахианы шөл дээр хийнэ, лаврын, элсэн чихэр, давс, чинжүү нэмнэ. Холимогийг таггүй, бага дулаанаар 15 минут орчим төмс зөөлөн болтол буцалгана.
Алхам 3
Шөлийг зуухнаас аваад хөргөгчинд хийж, дараа нь хүнсний процессороор дамжина. Нь саванд хийнэ, давс, чинжүү нь цацаж. Үйлчилж эхлэхээс өмнө дахин халаа. Цөцгий, цагаан талхны croutons-т үйлчил.
Алхам 4
Баян махан borscht-ийг ногооны шөл дээр хийж цагаан хоолоор сольж болно. Жижиг сонгино, яншуй үндэсийг хүйтэн усанд дүрээд буцалгана. Нишингэ хальслаад урт нарийхан модоор цавчих. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, удаан гал дээр хийж, манжин нэмнэ. Давс, бага зэрэг сахар нэмээд 10 минут орчим буцалгана. Хоол хийх эцэст манжин дээр цуугаа бага зэрэг дуслаарай.
Алхам 5
Лууванг тууз болгон хувааж, нишингэ дээрээ нэмээд дахиад 10 минут буцалгана. Хальсалж төмсөө том дөрвөлжин хэрчээд байцаа хэрчээд ногоогоо borscht-д хийнэ. Хэдэн минутын дараа чанасан нишингэ, лууван нэмнэ.
Алхам 6
Улаан лоолийг түлж хальслаарай. Тэднийг нилээд хэрчиж, бүлээн тосонд зөөлөн болтол нь хуурна. Улаан лоолийг borscht дээр байрлуул. Бүгдийг хамт 5 минут буцалгаад, цөөхөн нилээд жижиглэсэн яншуй, dill нэмнэ. Тогооны доорхи галыг унтрааж, шөлийг 5-7 минут байлгана. Цөцгийтэй хамт үйлчил.
Алхам 7
Зуны улиралд халуун шөлийг хүйтэн шөлөөр сольж болно. Ердийн окрошкагийн оронд хүйтэн манжин чанаж идээрэй. Сонгино, яншуй, dill-ийг нилээд хэрчиж, зуурмагаар давсаар бутална. Шинэ өргөст хэмх, өндөг, чанасан махыг жижиг шоо болгон хэрчиж, буталсан өвстэй хольж, хагас цагийн турш хүйтэнд байлгана.
Алхам 8
Нишингэ хальслаад угаагаад зөөлөн болтол нь усанд буцалгана. Усан дээрээс үндэс ногоогоо аваад хөргөөд том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Сараалжтай манжингаа буцааж шөл болгоно. Давстай улирал хийж, нимбэгний шүүс, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бэлэн манжингийн шөл нь бага зэрэг чихэрлэг kvass амттай байх ёстой.
Алхам 9
Хүрэн манжингийн шөлийг хөргөөд мах, ургамал, өндөгтэй холино. Шөлийг аяганд хийж, тус бүрт нь халбагаар цөцгий нэмнэ. Халуун цаг агаарт та мөсөн шоо ялтсуудад хийж болно.
