"Рисотто" хэмээх гайхамшигтай уянгалаг нэртэй нууцлаг хоол бол Италийн үндэсний хоол юм. Энэ хоолонд маш олон төрлийн хоол хийх сонголтууд байдаг. Хэрэв та Газар дундын тэнгисийн алдартай хоолонд анх удаа шумбаж байгаа бол Хүнсний ногоо, Пармезан Рисотто зэргээс эхэл. Энэ нь хамгийн энгийн хоол хүнснээс амархан бэлтгэгддэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Ризоттод зориулсан 200 гр будаа;
- 1 том лууван;
- 1 сонгины толгой;
- 100 гр хөлдөөсөн ногоон вандуй;
- 100 гр ногоон шош;
- 2 дунд улаан лооль;
- 100 гр пармезан бяслаг;
- 3 хоолны халбагын чидуны тос
- ½ шилэн хуурай цагаан дарс;
- ½ л ногооны шөл.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Ногоон шошыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Лууванг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваа. Сонгинооо дөрвөлжин хэрчинэ. Улаан лоолийн дээр буцалсан ус хийнэ, дараа нь хальслаарай. Улаан лоолийг шоо болгон хувааж ав. Пармезанд үрж, түр хойш тавь.
Алхам 2
Чидун жимсний тосыг гүн хайруулын тавган дээр халаагаад, доторх сонгиноо ил тод болтол нь хуурна. Жижиглэсэн лууван, ногоон шош нэмнэ. Хөлдөөсөн ногоон вандуйг хайруулын тавган дээр тавь. Хүнсний ногоогоо хутгаж, тагийг нь таглаад галыг багасгаад 10 минут буцалгана.
Алхам 3
Хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр будаагаа хийж, галаа асаагаад, будаагаа хэдэн минут хуурч, байнга хутгана.
Алхам 4
Цагаан дарсыг цагаан будаа руу юүлж хутгаад шингэн үлдэх хүртэл буцалгана. Дараа нь бага зэрэг ногооны шөлийг будаа руу хийж, галыг багасгаад, будаагаа давсалж, бүх шөлийг шингэтэл буцалгана. Хутгахаа мартуузай.
Алхам 5
Өмнөх хэсгийг бүрэн шингээж авсны дараа жижиг хэсгүүдэд будаа дээр шөл нэмнэ.
Алхам 6
Цагаан будаа бараг чанаж байхад жижиглэсэн улаан лоолийг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Бүх зүйлийг хутгаад дахин 6-7 минут буцалгана. Цагаан будаа бүрэн бэлэн байна, хэрвээ та үүнийг амтлаад үзвэл зөөлөн, зөөлөн будааны үр тариа дотор нь жаахан хатуу хэвээр байгааг мэдэрдэг.
Алхам 7
Галыг унтрааж, сараалжтай Пармезаныг хайруулын тавган дээр нэмээд бүгдийг нь сайтар хутгана. Рисотто бэлэн боллоо! Үүнийг тавган дээр тавиад, лаврын эсвэл яншуйны үрээр чимэглээрэй. Рисоттог хоол хийсний дараа шууд үйлчил.
