Фали бол уламжлалт Кавказын хоолны дуршил юм. Фалийг самар, сармис, килантро нэмсэн нэг ногоогоос бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь хоолонд жинхэнэ Гүржийн шинж чанарыг өгдөг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - хаш - 0.5 кг (2 хэмжээтэй хаш)
- - сармис - 2 - 2 хумс
- - килантро - цөөн хэдэн мөчир
- - хушга цөм - 100 гр
- - давс, hops-suneli, sumac - амсах болно
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хаш phali бэлтгэхийн тулд хүнсний ногоог янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно: буцалгах, шарсан мах, жигнэх. Хамгийн тод нь шатаасан хашнаас хийсэн пхалигийн амт байх болно. Үүнийг хийхийн тулд бүхэл бүтэн жимсийг даавуугаар угааж хатаана. Дараа нь ишийг нь огтлохгүйгээр хашныхаа арьсыг сэрээ, шорлог, хулсан шорлогоор цавчих нь элбэг. Дараа нь хашаа зууханд хийж, жимсийг нь торон дээр тавиад 250 градусын турш хагас цаг жигнэнэ.
Алхам 2
Үүний зэрэгцээ, сармисаа хальсалж, самрын үртэй хамт үрж үрнэ. Хурц хутгаар нилээд жижиглэсэн килантротой холино.
Алхам 3
Шар зуухыг зуухнаас аваад хальснаас нь салгаж халаана. Хутгаар хальсалж болохгүй, харин арьсаа гараараа арилга.
Алхам 4
Хурц хутгаар хальсалж хашаа цавчих. Зуушны гайхалтай бүтцийг хадгалахын тулд phali бэлтгэхийн тулд холигч, хүнсний процессор, мах бутлуур ашиглахгүй байх нь дээр.
Алхам 5
Энэ аргаар бэлтгэсэн ногоог самар, сармис, килантротой хольж, давс, амталж амтлана.
Бэлтгэсэн хаш pkhali appetizer-ийг таваг руу хийж, анар үрээр чимэглэж эсвэл сүмэл цацаж хөргөгчинд 15 минут байлгана.
Алхам 6
Фалиг уламжлал ёсоор шинэхэн цагаан талхаар, азтай бол жинхэнэ Гүржийн шотитэй хамт өгдөг.
