Цөцгийтэй бяслаг нь зуурмаг дээр үрж жижиглэсэн тослог бяслагтай маш төстэй боловч арай өөрөөр бэлтгэдэг. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг нарийн боов хийхэд цөцгий болгон ашигладаг бөгөөд нарийн боов, боов, жигнэмэгийн бялуугаар хийсэн нарийн боовны найрлагад сайн нийцдэг.
Цөцгийтэй бяслаг нь зөвхөн сайхан амттай төдийгүй бялуу эсвэл кексний гадаргууг жигд болгоход тусалдаг. Үүнээс гадна, аарцны бяслаг бусад цөцгийтэй ихэвчлэн тохиолддог тул өрөөний температурт хөвөх болно гэж та айж чадахгүй. Олон нарийн боовны тогооч нь бэлтгэл хийхэд хялбар, хэлбэрийн тогтвортой байдалд зориулж ийм төрлийн дүүргэлтийг илүүд үздэг.
Энгийн гар хийцийн тос бяслагны бялуу жор
Нийт хоол хийх хугацаа 10-15 минут байна.
Нэг бялуунд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 300 гр өтгөн ааруул бяслаг;
- 120 гр цөцгийн тос хамгийн багадаа 82%;
- 100 гр элсэн чихэр.
Зөөлөн цөцгийн тосыг холигч саванд хийж нугалаад элсэн чихэр, аарцтай бяслаг нэмнэ. Бүх зүйлийг жигд болтол 5-7 минутын турш цохино.
Бялууг угсрах, чимэглэхэд ашиглахаас өмнө цөцгийтэй бяслагыг хүйтэнд хэсэг хугацаанд тогтвортой байлгах хэрэгтэй. Хүйтэнд тогтворжих үед цаг агаар муудахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд шууд боовны уутанд хийгээд хөргөгчинд хадгална.
Шоколадтай тос бяслаг хийх хурдан жор
Танд хэрэгтэй болно:
- 130 г дүүргэгчгүй хар шоколад;
- 400 гр өтгөн ааруул бяслаг;
- 130 гр элсэн чихэр;
- 130 гр цөцгийн тос 82.5% өөх тос.
Хоол хийх явц:
- Хоол хийхээс нэг цагийн өмнө цөцгийн тосыг хөргөгчинд аваад шоо дөрвөлжин хэрчээд крем бэлтгэхэд хангалттай зөөлөн болно.
- Шоколадыг богино долгионы эсвэл уурын банн ашиглан шингэн байдалд хайлуулна. Хамгийн сүүлчийн арга бол та шоколадыг хөлдөөгчийн уутанд халуун усанд дүрж болно.
- Нэг аяганд хайлсан цөцгийн тос, элсэн чихэр, шингэн шоколадыг нэгтгэнэ. Бүх зүйлийг холигчоор 5 минутын турш цохино. Энэ массад ааруул бяслаг нэмээд холигчоор бага хурдтай эсвэл гараараа силикон хусуураар хутгана.
- Үр цөцгий тосыг хүйтэнд хагас цагийн турш нэвт норгоод тогтворжуулсны дараа зааврын дагуу ашиглаж болно.
Цөцгийтэй тос бяслаг: алхам алхмаар жор
Цөцгийтэй бяслагтай цөцгийтэй тосыг тосноос арай удаан чанана. Энд гол үүрэг бол амжилттай, үр дүнтэй цөцгий ташуурдах явдал юм. Гэхдээ энэ үйл явцыг эзэмшсэнээр та бялуу дүүргэж, кекс, давхар, жигнэмэгээр чимэглэх боломжтой хамгийн нарийн тосыг авах болно.
Танд хэрэгтэй болно:
- 100 мл хүнд тос (дор хаяж 33%);
- 400 гр тос бяслаг;
- 80 гр элсэн чихэр.
- Бяслаг, цөцгий хөргөгчинд сайн хөргө. Хоол хийхээс өмнө хөргөгчинд 8-10 цаг зогсож байхыг зөвлөж байна.
- Зодох аяга, холигч хутгагчийг архины тосоор арилгаад хөлдөөгчид 30 минут байлгана.
- Бүх найрлагыг хөргөсөн саванд хийж холигчоор цохино. Нэгдүгээрт, бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэх үед хамгийн бага хурдыг тохируулах хэрэгтэй. Ерөнхийдөө массыг нягтруулж, ерөнхий хольцоос хойш 5 минутын дотор нягт, тогтвортой бүтэцтэй болно.
- Процессийн төгсгөлд хөргөгчинд хагас цагийн турш хөргөгчинд бэлэн болсон бяслаг боовны уутанд хийнэ. Дараа нь та тосыг ашиглаж болно.
Цөцгийтэй бяслаг: өтгөрүүлсэн сүүний жор
Цөцгийн тос ааруулын тосыг өтгөрүүлсэн сүүтэй хослуулсан нь чихэрчинд маш их таалагддаг.
Энэхүү жорны гол найрлага нь нэлээд нягт бүтэцтэй байдаг. Тиймээс өтгөрүүлсэн сүү нэмэхэд зөвхөн цөцгийтэй бяслагны амтыг тохируулахаас гадна тогтвортой байдлыг нь хангаж өгдөг.
Цөцгийн энэ хувилбарын сонирхолтой давуу тал нь өтгөрүүлсэн сүүг ердийн болон чанасан байдлаар ашиглаж болно.
Танд бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно:
- 400 гр аарцтай бяслаг;
- 80-200 гр өтгөрүүлсэн сүү (шаардлагатай чихэрлэг байдлаас хамаарч).
Хоол хийх арга
Бүх бяслагыг зодох саванд хийж, нэг халбага өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ. Массыг бага хурдтай холигчоор ташуурдаж эхэл, аажмаар халбагаар өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ.
Үүсгэгч тосыг амтлахын тулд үе үе туршиж үзээрэй. Хүссэн амтыг олж авбал холигчийг хурдасгаж, хольцыг хүссэн тогтвортой байдалд хүргэнэ.
Үүссэн бүтээгдэхүүнийг 30 минутын турш хөргөөд, сэндвич, чихэр боовыг чимэглээрэй.
Цөцгийтэй бяслаг: төсвийн жор
Ердийн цөцгий бяслагны жор нь нэлээд үнэтэй бүтээгдэхүүн болох өтгөн ааруул бяслаг хэрэглэхийг хэлнэ. Энэхүү хоол хийх арга нь чихэр боовны амттай дүүргэлтийг бий болгож, мөнгөө хэмнэх боломжийг олгодог.
Танд бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно:
- Өөх тосны агууламж 20% -ийн хүчиллэг бус 800 гр цөцгий;
- 100 гр элсэн чихэр.
Нунтаг элсэн чихэр худалдаж авах шаардлагагүй бөгөөд ердийн элсэн чихрээс шаардлагатай хэмжээгээр нунтаглах нь дээр.
Самбайгаар цүнх хий. Хий хоосон аяга дээр дарсан коланд дээр амтат алчуураа 6 давхарлаж тавина. Дээрээс нь цөцгий цутгаж, алчуураа зангидаж, хөргөгчинд нэг өдрийн турш коланд, аяга тавина.
Өдөр өнгөрсний дараа шар сүү нь коландны доор саванд үлдэх бөгөөд жинлэсэн цөцгий нь самбай уутанд бий болно. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь энэхүү бяслагны жороор өтгөн ааруул бяслагыг орлох болно. Үүнийг тусад нь холих саванд цуглуулна.
Дараа нь жигнэсэн цөцгий тосыг элсэн чихэрээр 5-6 минутын турш холигчоор цохино. Үүний үр дүнд та ойролцоогоор 450-500 гр бэлэн цөцгий авах хэрэгтэй бөгөөд үүнийг нэн даруй бялуу, бялуу, бялуу чимэглэхэд ашиглаж болно.
