Шарж самар нь амттай зууш эсвэл шар айрагны гайхалтай зууш байж болно. Шаардлагатай давсыг ашиглан бэлэн байдлаар худалдаж авахаас гадна өөрөө бэлтгэж болно.
Та бараг бүх дэлгүүрт давсалсан самрын уут худалдаж авах боломжтой. Гэсэн хэдий ч энэхүү амтат хоолонд дуртай хүмүүсийн хувьд өөрөө бэлтгэх нь ихээхэн хэмнэлт болно. Килограммгүй шарж гүйцсэн самар нэг жижиг уут бэлэн бүтээгдэхүүнээс бараг үнэтэй байдаг.
Хүнсний дэлгүүр эсвэл захаас бүрхүүлтэй самрыг худалдаж аваарай. Сайн самар нь цайвар шаргал өнгөтэй, хөгц, хар батгагүй байх ёстой. Боломжтой бол газрын самар хийж үзээрэй. Сайн самар чихэрлэг амттай болно. Хэрэв газрын самар гашуун байвал бүү худалдаж аваарай. Шарсан мах үүнийг засах боломжгүй болно.
Том хайруулын тавгийг аваад халаа. Самар нэмнэ үү. Давсыг буцалж буй усанд уусгана. 1 кг самрын хувьд танд 50 г ус, 1 халбага давс хэрэгтэй болно. 1 кг самар тутамд давсны хэмжээг амсахаар өөрчилж болно. Уусмалыг самар дээр хийнэ, хутгана. 10-15 минутын турш дунд зэргийн гал дээр хуурна. Газрын самрын баррель шарах үед түлэгдэх тул самарыг үе үе хутгана. Шарж самарыг хөргөнө. Таны дуртай зууш бэлэн боллоо.
Чанасан шарж самрыг өрөөний температурт хэдэн сар хадгална.
