Тахианы мах мушгих нь огт төвөгтэй, маш амттай хоол биш юм. Тахианы махны булангаар ороосон татсан махыг хуурч, дараа нь бага зэрэг чанаж болгоно. Тахианы мах, гахайн мах гэх мэт ээлжлэн татсан махыг хольж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - dill болон яншуй ногоон - тус бүр 1 салбар;
- - ургамлын тос - 4 хоолны халбаганууд;
- - талхны үйрмэг;
- - өндөг - 2 ширхэг;
- - тахианы махны амтлагч;
- - хар чинжүү;
- - давс;
- - тахианы хөх - 1 ширхэг;
- - сонгино - 1 ширхэг;
- - холимог татсан мах (гахайн мах, тахиа) - 500 гр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Татсан мах, чинжүү, давсанд дунд зэргийн хэрчсэн дээр сараалжтай сонгино нэмээд амтлагчаа нэмнэ. Татсан махыг сайтар хольж, дараа нь зоддог. Гараа норгоод эргэлт хийхдээ гонзгой хоосон зай гарга.
Алхам 2
Тахианы хөхийг том хэрчээд нимгэн ялтас болгон тусгай алхаар зодож, модон эсвэл төмөр байж болно. Чипийг хальсаар хийх ёстой.
Алхам 3
Бэлтгэсэн татсан гонзгой хэсгийг тахианы махаар боож боох. Тэд сайн барьдаг тул тэдгээрийг ямар нэгэн зүйлээр уях, бэхлэх шаардлагагүй.
Алхам 4
Өндөгнүүдийг саванд хийж, өөр тавган дээр талхны үйрмэг бэлтгэ. Эхлээд буржгарыг өндөг, дараа нь жигнэмэгээр дүрнэ. Бүх талаас нь сайтар өнхрүүлээрэй.
Алхам 5
Цөцгийн тосоор хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад, хайруулын тавган дээр тахианы буржгарыг хуурна.
Алхам 6
Дараа нь шарсан өнхрүүлгийг жигд хуудсан дээр тавина. Хайруулын тавган дээр 150 мл ус хийнэ, савыг зайлж, жигд хуудсан дээр ус хийнэ.
Алхам 7
Шарах шүүгээгээ 180оС хүртэл халаагаад дотор нь тахианы буржгар жигнэмэг тавиад хагас цагийн турш жигнэнэ.
Алхам 8
Бэлэн тахианы буржгар үсээ нилээд жижиглэсэн ногоотой хамт цацаж, чанасан гоймон, төмс, будаа эсвэл Сагаган будаагаар хийсэн хачиртай хамт үйлчилнэ.
