Эклерийг бага наснаасаа олон хүмүүс хайрладаг, учир нь энэ нарийн бөгөөд маш амттай амттан нь таалагдахаас өөр аргагүй юм. Энэ амтат хоолыг ердийн жороор биш жигнэхийг санал болгож байна - шоколадны эклерийг жигнэх.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - хар шоколад - 200 гр;
- - өндөг - 3 ширхэг;
- - цөцгийн тос - 120 гр;
- - гурил - 150 гр;
- - цагаан шоколад - 20-30 гр;
- - тос - 200 мл;
- - какао нунтаг - 2 хоолны халбаганууд;
- - шоколад-самар зуурмаг - 1 халбага;
- - элсэн чихэр - 1 халбага;
- - ванилийн ханд - 0.5 халбага;
- - далайн давс - 0.5 халбага;
- - ус - 1 шил.
Зааварчилгаа
1-р алхам
100 грамм цөцгийн тосыг жижиг, сул саванд хийнэ. Үүнийг усаар дүүргэ. Энэ хольцыг маш бага гал дээр хийж, тосыг бүрэн уусгах хүртэл халаана. Үр массад дараахь найрлагатай хуурай хольцыг хийнэ: улаан буудайн гурил, какао нунтаг, далайн давс, элсэн чихэр. Гөлгөр болтол бүх зүйлийг холино.
Алхам 2
Үр массыг бүрэн хөргөнө, дараа нь ванилийн ханд, түүхий тахианы өндөгтэй холино. Өндөг нэмсэний дараа хольцыг сайтар хутгана. Шоколад эклерийн зуурмаг бэлэн боллоо.
Алхам 3
Бялууг жигд цаасаар хучиж, үлдсэн 20 грамм цөцгийн тосоор самна. Дараа нь хоолны халбагыг ашиглан илгэн дээр зуурсан гурил зуурмагийг эклерийг бие биенээсээ нэлээд хол зайд тараана.
Алхам 4
190 градусын температурт халаадаг зууханд эклерийг дөрөвний нэг цагийн турш жигнэхийн тулд илгээнэ. Энэ хугацаа өнгөрсний дараа зуухны температурыг 150 градус хүртэл бууруулж, жигнэмэгийг дахин 20 минут буцалгана. Эклерийг жигнэх явцад зуухаа онгойлгохгүй байх нь маш чухал юм.
Алхам 5
Хар шоколадыг нэгэн төрлийн масс болгон хувиргаж өөрөөр хэлбэл усан ваннаар хайлуулна. Цөцгийтэй хамт дараах зүйлийг хий: тэдгээрийг тусад нь саванд хийж, сэвсгэр болтол нь цохино.
Алхам 6
Хайлсан хар шоколадыг бага зэрэг хөргөсний дараа 2 хэсэгт хуваана. Тэдгээрийн нэгийг шоколадны самар цацаж холино. Бүх зүйлийг шаардлагатай хэмжээгээр нь холино. Дараа нь тэнд ташуурдуулж тос нэмнэ. Дахин зөв хутгана.
Алхам 7
Бялуу тал дээр хутгаар жижиг зүсэлт хийсний дараа боовны тариур ашиглан шоколад-кремний массаар дүүргэнэ. Хар шоколадны үлдсэн талыг эклер дээр хийнэ. Цагаан шоколадтай хамт дараах зүйлийг хий: бүдүүн ширхэгтэй хэрчээд дараа нь амттангаа чимэглээрэй. Шоколадны эклер бэлэн боллоо!
