Зүүн ард түмнүүдийн дунд нэг ч баяр ёслолын дастархан цайны анхилуун амттангүйгээр хийдэггүй нь мэдэгддэг: халва, үзэм, пастилла, төрөл бүрийн самар, хатаасан жимс. Хатаасан жимс нь уламжлалт байдлаар үзэм, хатаасан чангаанз, prunes, хатаасан barberry, огноо зэрэг бүтээгдэхүүнийг багтаадаг.
Чанартай бүтээгдэхүүн, үүнээс өөр зүйл байхгүй
Зүүн ард түмнүүдийн дунд нэг ч баяр ёслолын дастархан цайны анхилуун амттангүйгээр хийдэггүй нь мэдэгддэг: халва, үзэм, пастилла, төрөл бүрийн самар, хатаасан жимс.
Хатаасан жимс нь уламжлалт байдлаар үзэм, хатаасан чангаанз, prunes, хатаасан barberry, огноо зэрэг бүтээгдэхүүнийг багтаадаг. Огноо бол насанд хүрэгчид, хүүхдүүдийн эрүүл мэндэд тустай байгалийн гаралтай хоол юм. Тэд амин дэм, амин хүчлүүдийн эх үүсвэр учраас суларсан биеийг сэргээж, дархлааг бэхжүүлж, бусад олон ашигтай шинж чанартай байдаг.
Чанартай огноог сонгохдоо юуг анхаарч үзэх хэрэгтэй
Ихэнх тохиолдолд зарах зорилгоор огноог янз бүрийн хэмжээтэй цаасан хайрцагт хийж эсвэл жингээр нь зардаг. Ямар ч тохиолдолд та бүтээгдэхүүний гадаад байдал, хэлбэрт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.
Огноо нь гадны ямар ч үнэргүй байдаг.
Түүний өнгө нь жигд, хар хүрэнээс цайвар шар хүртэл хэлбэлздэг. Дотор нь яс байх шаардлагатай.
Хальс нь эвдрэл, хагарал, хонхор, нүх, ул мөр, чихрийн талст, шавьж, жижиг өт байхгүй байх ёстой.
Огноо хэт их гялалзаж, бие биедээ наалдаж болохгүй. Хэрэв гадаргуу дээр идэвхитэй гялалзсан байвал энэ нь жимс жимсгэнэ, хоолны дуршил сайтай төрхийг хадгалах, урт хугацааны хадгалалтад зориулагдсан тусгай уусмалаар эмчилсэн гэсэн үг юм.
Хэрэв болзоог бага зэрэг шахвал хэлбэр дүрсээ алдаж болохгүй, хэт зөөлөн эсвэл хатуу байх ёстой. Хэрэв энэ нь хэцүү болж хувирсан бол түүнийг удаан хадгалсан, эсвэл боловсорч гүйцээгүй жимсийг үйлдвэрлэхэд ашиглаж байсан гэж үзэж болно.
Зууханд хурдан бөгөөд өндөр температурт хатаахад жимс нь хатаж, хатаж эхэлдэг, хуурай нягтрал, дотор нь цагаан хальстай байдаг.
Дараагийн хадгалалтын явцад ижил төстэй аргаар боловсруулсан огноог хайрцагны ёроолд нэг хатуу давхаргад хийж боов.
Огноо элсэн чихрийн талстууд нь хадгалалтын нөхцлийг зөрчсөн гэсэн үг юм. Худалдаж авахдаа хайрцаг, уутанд хийсэн огноо, хайрцаг, сав баглаа боодол дээр тодорхой согог байгаа эсэхийг газар дээр нь яаралтай шалгаж үзэхийг зөвлөж байна. Ашиглахын өмнө сав, баглаа боодол, тээвэрлэлт, хадгалалтын явцад үүссэн тоос болон бусад бохирдлыг арилгахын тулд тэдгээрийг урсгал усаар зайлж зайлуулах шаардлагатай. Огноо сэрүүн газар, герметик битүүмжилсэн саванд удаан хугацаагаар хадгалдаг.
