Даршилсан байцаа жорыг анх "Bigos" гэж нэрлэдэг. Энэ бол байцаа, махаар хийсэн Польшийн уламжлалт хоол юм. Энэ нь маш амттай, тендер болж хувирдаг. Энэ нь оройн хоолонд болон баярын ширээн дээрх хоолнуудын аль алинд нь үйлчилж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 1 кг байцаатай байцаа;
- - шинэ байцаа 1 кг;
- - гахайн мах 1 кг;
- - гахайн хиам 750 гр;
- - тахианы булан 500 гр;
- - хатаасан мөөг 100 гр;
- - сонгино 1 ширхэг.
- - улаан дарс 1 шил;
- - чавганы чанамал 2 tbsp. халбага;
- - цөцгийн тос 2 tbsp. халбага;
- - зир;
- - давс;
- - хар чинжүү;
- - Лаврын навч;
- - dill ногоон.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Даршилсан байцаагаа угааж, саванд хийнэ. Лаврын навч, cumin, 1 tbsp нэмнэ. нэг халбага цөцгийн тос, бага зэрэг буцалж буй ус асгаж, зөөлөн гал хүртэл зөөлөн гал дээр таган дор буцалгана. Дараа нь улаан дарс, чавганы чанамал нэмээд дахин 5 минут буцалгана.
Алхам 2
Шинэхэн байцаагаа нилээд цавчих, бага зэрэг давс хийж дээрээс нь буцалж буй усаа асгаж, 15 минутын турш дунд зэргийн гал дээр тусад нь буцалгана. Хатаасан мөөгийг зайлж, саванд шинэ байцаа дээр нэмээд 25 минутын турш зөөлөн болтол буцалгана.
Алхам 3
Махаа хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаагаад жижиглэн хэрчээд үлдсэн цөцгийн тосондоо хуурна. Махаа боловсруулсан жүүсний хамт саванд хийж жижиглэсэн сонгиноо хийгээд дунд зэргийн гал дээр буцалгана.
Алхам 4
Даршилсан байцаа бэлэн болсны дараа шинэхэн чанаж болгосон байцаатайгаа хольж, хэрчсэн хиам болон шөлөө нэмээд давс, перецээр амтлаад дунд зэргийн гал дээр 2 цаг буцалгана.
