Хэрэв та тахианы махнаас залхсан боловч нугас танд тохирохгүй бол цацагт хяруул таны аврал болно. Үүнээс аяга нь маш амттай, зөөлөн байдаг. Би цацагт хяруулыг aspic болгохыг санал болгож байна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - цацагт хяруулын булан - 700 гр;
- - улаан бэрсүүт жүрж - 2 ширхэг;
- - желатин мөхлөгүүд - 30 гр;
- - булан навч - 1 ширхэг;
- - хар чинжүү - 4 ширхэг;
- - алимны шүүс - 600 мл;
- - давс;
- - 1 нимбэгний шүүс;
- - сармис - 2 хумс;
- - 1 нимбэгний үрж жижиглэсэн хальс;
- - чидун жимсний тос - 3 хоолны халбаганууд;
- - лаврын - 2-3 салбар.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махыг угааж, зүсмэл хэлбэрээр жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой. Сармисаа хагалж, лаврын хамт хий: угааж, хатаагаад мөчрүүдийг навчнаас нь салга.
Алхам 2
Одоо та маханд зориулж marinade хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд нимбэгний шүүс, чидун жимсний тос, татсан сармис, нимбэгний хальс, лаврын навч зэрэг хоолыг нэг саванд нэгтгэнэ. Жижиглэсэн цацагт хяруулыг энэ хольцонд хийж, бүх зүйлийг сайтар хольж, хөргөгчинд 2 цагийн турш даршилж илгээнэ. Marinade аяга тагийг нь таглаж бүү мартаарай.
Алхам 3
Желатиныг тусдаа саванд хийнэ, хагас шилэн алимны шүүс нэмнэ. Холимогийг цагийн дөрөвний нэгийг байлгана. Алимнаас үлдсэн шүүсийг саванд хийж, дээр нь лаврын навч, давс, хар чинжүү нэмээд галд хийгээд буцалгана. Дараа нь 10 минутын турш хөргөнө. Үүнээс лаврын навчийг аваад желатин хольцтой холино. Бүх зүйлийг сайтар холино.
Алхам 4
Грейпфруттай хамт үүнийг хий.
Алхам 5
Цацагт хяруулын булангийн махыг marinade-аас аваад тал бүр дээр 4 минутын турш хуурна. Дараа нь давс, чинжүүтэй цацаж хөргөнө.
Алхам 6
Тэгш өнцөгт хэлбэрийг аваад 4 хоолны халбага шүүс, желатины хольцыг дотор нь хийгээд хөргөгчинд 5 минут байлгана. Дараа нь цацагт хяруул, бэрсүүт жүржийн махыг аваад ээлжлэн байрлуул. Желатин массын үлдсэн хэсгийг асгаж, тавагыг хөргөгчинд илгээнэ. Үүнийг хатууртал нь байлга. Цацагт хяруулын жаал бэлэн боллоо!
