"Струдел" гэдэг үгийг герман хэлнээс "эргүүлэг" эсвэл "эргүүлэг" гэж орчуулдаг. Австрийн сонгодог струделийн өвөг дээдэс нь Туркийн паклава байсан гэж үздэг. Энэ хоолыг исгээгүй зуурмагаас бэлтгэдэг тул дүүргэлтийг чихэрлэг, давслаг аль аль нь хийж болно. Жишээлбэл, олон тооны тансаг хоолны дуртай амтат самар, амтат чихэр, аминдэм (A, B9, C) ба элементийн иод (иод, төмөр, кали, магни) -аар баялаг амттай.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Туршилтын хувьд:
- 1 аяга гурил
- 3 tbsp. л. ургамлын тос;
- давс.
- Цөцгийн хувьд:
- 1 том баглаа
- 100 гр тос бяслаг;
- 1 шил сүү;
- давс;
- 1 өндөг (шүдээ угаах зориулалттай).
- Дүүргэлтийн хувьд:
- 1 кг хөлдөөсөн ургамлын хольц;
- 80 гр шинэхэн талхны үйрмэг;
- 5-6 ширхэг яншуй;
- 60 гр хатуу бяслаг;
- 1 хумс сармис;
- ургамлын тос;
- давс;
- газрын хар чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нэгдүгээрт, гурил, давс, бүлээн ус, ургамлын тосоор зуурсан гурил зуурна. Энэ нь хэт эгц биш байх ёстой, гэхдээ дор хаяж 10 минутын турш үрж, хүчтэй зуурах хэрэгтэй. Дараа нь хуванцар боолтоор боож, нэг цагийн турш явна.
Алхам 2
4 хоолны халбагын ургамлын тосыг гүн хайруулын тавган дээр хийгээд хальсалж сармисны сармисаа хийж, алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Дараа нь сармисны хайруулын тавган дээр хөлдөөсөн ногооны хольцыг нэмнэ. Шилэн буцалж буй усанд хийнэ, хайруулын тавган дээр тагийг нь хийж, хүнсний ногоог дунд зэргийн гал дээр 30 минут буцалгана. Дараа нь тагийг аваад хар перец, давсаар амтална. Бүх зүйлийг сайтар хольж, илүүдэл шингэнийг ууршуулна.
Алхам 3
Хатуу бяслаг үрж, яншуй угааж, нилээд цавчих. Сараалжтай бяслагыг яншуй, талхны үйрмэгээр хутгагчаар нунтаглана. Дараа нь бага зэрэг чинжүү, холимог давс хийж, хүнсний ногоо нэмнэ.
Алхам 4
Зуурсан гурилаа сунгана. Үүнийг хийхийн тулд янз бүрийн чиглэлд бүх хүчээр татах ёстой бөгөөд зуурсан гурил нь урагдах ёсгүй. Струделийн гол дүрмийг санаарай - зуурсан гурил нимгэн байх тусам таваг илүү амттай байдаг. Жинхэнэ гар урчууд нь зуурсан цаасыг өтгөн цаас шиг зузаан болгодог.
Алхам 5
Хүнсний ногооны дүүргэлтийг зуурмагны нимгэн хуудсан дээр тавиад ирмэг тус бүрээс 3 сантиметр ухраад ирмэгийг чигжээс дотогшоо маш болгоомжтой боож өгнө. Өнхрүүлээд өндөгөөр тос түрхээд тавган дээр тавиад 30-40 минутын турш 200С-т халаасан зууханд хийнэ.
Алхам 6
Энэ үед рукулагийн тос бэлтгэ. Үүнээс бүх ишийг нь аваад навчийг нь жижиглээд хутгагчаар тос бяслаг, сүү, үрж жижиглэсэн бяслагны үлдсэн хэсэг, бага зэрэг давстай хамт хутгана.
Алхам 7
Бэлэн струделийг зүсмэлүүд болгон хувааж, рукулатай цөцгийн хамт бүлээнээр үйлчил.
